DE SnelleKEUKEN Volkoren peme met kappertjes Tivallballetjes met rodekool Vegetarisch 20 minuten 2.50 p.p. Makkelijke recepten op www.ah.nl Ingredienten voor 4 personen 300 g volkoren penne (zak a 500 g, AH Biologisch) 2 teentjes knoflook, in plak- jes 3 el olijfolie 1 blikje ansjovisfilets 2 blikjes tonijn, uitgelekt grofgemalen zwarte peper 6 (tros)tomaten, in plakjes 4 el kappertjes Bevat per eenpersoonsportie 475 kilocalorieen 29 g eiwit 17 g vet 50 g koolhydraten wijncategorie 6 AH Huiswijn Rose Grenache In pan met ruim water en zout penne in 6-8 min. beetgaar koken. In koekenpan op laagvuur knoflook in 1 el olie 1 min. zachtjes bakken. Knoflook uit pan op schoteltje scheppen. Ansjovisfilets met aan- hangende olie in koekenpan leggen en 1-2 min. verwarmen (ansjovis 'smelt' dan). Tonijn in koekenpan doen, met vork loshalen en nog 2 min. meewarmen. Knoflook er- door scheppen en tonijnsaus pittig op smaak brengen met peper. In kom tomaten mengen met rest van olie en zout en peper naar smaak. Pasta iaten uitlekken en met kap pertjes door tonijnsaus mengen. Pasta verdelen over vier warme bor- den. Serveren met tomatensalade. ingredienten voor 2 personen 1 el mayonaise 3 el yoghurt h teentje knoflook 1 citroen, geperst 3 el olijfolie 300 g gesneden rodekool 1 schaaltje vegetarische balletjes (ca. 210 g, Tivall) I voorgebakken Boulogne stokbrood Bevat per eenpersoonsportie 795 kilocalorieen 28 g eiwit 40 g vet 79 g koolhydraten wijncategorie 2 Domaine Boyar, Bulgare Chardonnay Oven voorverwarmen op 200 °C. In kom mayonaise mengen met yog hurt en knoflook. Sausje op smaak brengen met zout, peper en paar druppels citroensap. In andere kom dressing kloppen van helft van ci troensap, 2 el olie met zout en peper naar smaak. In magnetron rodekool in afgedekte schaal met paar lepels water en rest van citroensap in 4 min. op vol vermogen (700 watt) beetgaar Iaten worden (de kool kleurt dan helderpaars). Na 2 min. koolreepjes omscheppen. Kool af- gieten en citroendressing erdoor mengen. Stokbrood in 6-8 min. af- bakken. In koekenpan metantiaan- baklaag vegetarische balletjes in l el olie in 5 min. rondom bruin en knapperig bakken. Brood halveren en opensnijden. Brood beleggen met lauwe rodekoolsalade en balle tjes, knoflooksaus apart erbij geven. i ,J|/ V - AllerHande 11-2003 153

Allerhande | 2003 | | pagina 153