DE SnelleKEUKEN
Volkoren peme met kappertjes
Tivallballetjes met rodekool
Vegetarisch
20 minuten
2.50 p.p.
Makkelijke recepten op www.ah.nl
Ingredienten voor 4 personen
300 g volkoren penne (zak a 500 g, AH
Biologisch) 2 teentjes knoflook, in plak-
jes 3 el olijfolie 1 blikje ansjovisfilets
2 blikjes tonijn, uitgelekt grofgemalen
zwarte peper 6 (tros)tomaten, in plakjes
4 el kappertjes
Bevat per eenpersoonsportie
475 kilocalorieen 29 g eiwit 17 g vet
50 g koolhydraten
wijncategorie 6 AH Huiswijn Rose Grenache
In pan met ruim water en zout
penne in 6-8 min. beetgaar koken.
In koekenpan op laagvuur knoflook
in 1 el olie 1 min. zachtjes bakken.
Knoflook uit pan op schoteltje
scheppen. Ansjovisfilets met aan-
hangende olie in koekenpan leggen
en 1-2 min. verwarmen (ansjovis
'smelt' dan). Tonijn in koekenpan
doen, met vork loshalen en nog
2 min. meewarmen. Knoflook er-
door scheppen en tonijnsaus pittig
op smaak brengen met peper. In
kom tomaten mengen met rest van
olie en zout en peper naar smaak.
Pasta iaten uitlekken en met kap
pertjes door tonijnsaus mengen.
Pasta verdelen over vier warme bor-
den. Serveren met tomatensalade.
ingredienten voor 2 personen
1 el mayonaise 3 el yoghurt h teentje
knoflook 1 citroen, geperst 3 el olijfolie
300 g gesneden rodekool 1 schaaltje
vegetarische balletjes (ca. 210 g, Tivall)
I voorgebakken Boulogne stokbrood
Bevat per eenpersoonsportie
795 kilocalorieen 28 g eiwit 40 g vet
79 g koolhydraten
wijncategorie 2 Domaine Boyar, Bulgare
Chardonnay
Oven voorverwarmen op 200 °C. In
kom mayonaise mengen met yog
hurt en knoflook. Sausje op smaak
brengen met zout, peper en paar
druppels citroensap. In andere kom
dressing kloppen van helft van ci
troensap, 2 el olie met zout en peper
naar smaak. In magnetron rodekool
in afgedekte schaal met paar lepels
water en rest van citroensap in
4 min. op vol vermogen (700 watt)
beetgaar Iaten worden (de kool
kleurt dan helderpaars). Na 2 min.
koolreepjes omscheppen. Kool af-
gieten en citroendressing erdoor
mengen. Stokbrood in 6-8 min. af-
bakken. In koekenpan metantiaan-
baklaag vegetarische balletjes in l el
olie in 5 min. rondom bruin en
knapperig bakken. Brood halveren
en opensnijden. Brood beleggen
met lauwe rodekoolsalade en balle
tjes, knoflooksaus apart erbij geven.
i ,J|/ V -
AllerHande 11-2003 153