RECEFTTI PS
Nuggets
Gehaktbrood met mosterd-
mayonaise
Caesar Salad Wraps
Plaatpizza
Meng in een diepe schaal pop
corn met cajunkruiden.
Roer een pittige dipsaus van
mayonaise met sojasaus en
serveer deze bij gefrituurde vis
of kipnuggets (diepvries).
V.
(buffetgerecht, 8 personen)
2 uien, gesnipperd 2 el olie l courgette,
in kleine blokjes 3 eieren 1 el worcester-
shiresaus (Lea Perrins) A zakje verse
peterselie (a 30 g), fijngeknipt l'A kg half-
om-half gehakt - 3 witte boterhammen,
ontkorst en verkruimeld 200 g bacon
(vleeswaren) 200 ml mayonaise 6 el
grove mosterd - 3 bosuitjes, in ringetjes
H Bereider Oven voorverwarmen
op 175 °C. In koekenpan ui in olie frui-
ten. Courgette toevoegen en ca. 5 min.
op matig vuur meebakken, regelmatig
omscheppen.
Q| In schaal eieren loskloppen met
worcestershiresaus en peterselie.
Gehakt, courgette en broodkruim er-
door mengen. Pittig op smaak brengen
met peper en 2 tl zout. Bakplaat invet-
ten. Op bakplaat met natte handen
bolle staaf van gehaktmassa vormen.
Plakjes bacon kruislings over ge
hakt leggen. Gehaktbrood in midden
van oven in ca. 1 uur en 15 min. gaar-
braden. Intussen mayonaise mengen
met mosterd en bosuitjes en op smaak
brengen met zout en peper. Gehakt
brood warm of koud in plakken snijden
en serveren met mosterdmayonaise.
Bereiden ca. 35 minuten Oventijd ca. 75
minuten Bevat per eenpersoonsportie
840 kilocalorieen 43 g eiwit 70 g vet
10 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
(buffetgerecht, 8 personen)
4 eieren 8 plakjes rauwe ham 100 ml
olijfolie 3 el rode-wijnazijn 2 teentjes
knoflook, geperst 5 ansjovisfilets, fijn-
gehakt 4 wraptortilla's 1 zak ijsbergsla
met tuinkruiden (200 g) 2 struikjes witlof,
blaadjes losgehaald 2 grote tomaten, in
smalle partjes 75 g geraspte pittige kaas
(bijv. grana padano)
13 Bereider. Eieren in 8 min. hard
koken. Eieren onder koud stromend
water laten schrikken, pellen en in
partjes snijden.
H In grote koekenpan ham in 1 el olie
op laag vuur knapperig bakken. Op
keukenpapier laten uitlekken. In kom
rest van olie met azijn, knoflook, an-
sjovis en peper naar smaak tot dres
sing kloppen.
Wraptortilla's volgens gebruiksaan-
wijzing opwarmen. Sla en blaadjes wit
lof in midden over tortilla's verdelen.
Ei, tomaat en ham erop leggen. Dres
sing erover verdelen en kaas erover
strooien. Tortilla's stevig oprollen en
diagonaal doormidden snijden. Uitein-
den met servetten omwikkelen.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per een
persoonsportie 340 kilocalorieen 14 g
eiwit 22 g vet 21 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
(buffetgerecht, 8 personen)
1 zakje gedroogde gist (Dr. Oetker) 300 g
bloem 1 el olijfolie 1 pakje sugopasta-
saus (470 g, AH) 150 g gebraden kipfilet
(vleeswaren) 125 ggoudsalami 1 rode
paprika, in ringen 1 ui, in ringen 100 g
geraspte cheddarkaas
Q Voorbereiden: Gist in 150 mi
lauwwarm water oplossen. In schaal
bloem met gistoplossing en olie men
gen en in 5-10 min. tot soepel deeg
kneden. Bal van deeg vormen en deeg-
bal in kom onder vochtigetheedoek op
warme plek 1 uur laten rijzen, tot deeg
in volume is verdubbeld.
|3 Bereiden: Oven voorverwarmen
op 225 °C. Bakplaat invetten. Deeg op
met bloem bestoven werkvlak uitrollen
tot grote langwerpige lap die op bak
plaat past.
Deeg met tomatensaus bestrijken;
randen vrij laten. Pizza beleggen met
(grof gescheurde) kipfilet en salami en
daarover paprika, ui en kaas verdelen.
Pizza in oven in 20-25 min. goudbruin
bakken. Pizza in acht gelijke stukken
snijden.
Voorbereiden ca. 15 minuten Wachttijd
ca. 1 uur Bereiden ca. 35 minuten Bevat
per eenpersoonsportie 330 kilocalorieen
18 g eiwit 13 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
Ernest Julio Gallo Merlot
Een zachte, friszoete Merlot uit
Californie is een wijn die goed
past bij de uiteenlopende sma-
ken van deze Amerikaanse
gerechten. Koel geserveerd
smaakt hij minder zoet, op
kamertemperatuur komt het
fruitige van de wijn naar
voren.
WIJNCATEGORIE 7
AllerHande 11-2003 127
