ZUURKOOL
Koken met...
Zuurkooltaartjes
rkooHkerfoosta m p pot
In de zomer zou je er een aardig baantje in kunnen trekken: de
grootste zuurkoolsilo's hebben een inhoud van 60.000 liter.
Wanneer de kool is vergist, schept een enorme grijper de zuurkool
met grote plukken tegelijk in een plastic container. De laatste
resten worden met de hand opgeschept. Nou ja, met de hand...
met de schop.
productie,
Op de plastic containers waarin
de zakjes zuurkool nagisten, zit een
waterslot: een simpel maar doeltref-
fend systeem waardoor de kool
luchtdicht verder kan gisten.
