•2 RECEPTEN
Recepten
in dit nummer
Opmerkingen bij de receptuur
In plaats van verse kruiden
Het Albert Heijn-wijninformatiesysteem
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Diversen
U kunt verse kruiden in de
receptuur vervangen door gedroogde of diepvrieskruiden.
Neem voor l takje verse kruiden l theelepel gedroogde,
1/2 theelepel poeder of 1 eetlepel diepvrieskruiden.
Maten, gewichten en afkortingen
el afgestreken eetlepel
tl afgestreken theelepel
ml milliliter
g gram
min. minuut
Verkrijgbaarheid van producten en ingredienten
alie producten en ingredienten die worden genoemd in
AllerHande, zijn verkrijgbaar in alle Albert Heijn-winkels. Is
het product dat u zoekt niet aanwezig, dan kunt u zich
wenden tot de supermarktmanager. Deze helpt u graag een
oplossing te vinden. Natuuriijk kunt u met vragen 00k
terecht bij de gratis Albert Heijn Servicelijn (0800-0305).
Niet elke Albert Heijn-winkel heeft deze nieuwe produc
ten in het assortiment. De symbolen bij de producten
geven de verkrijgbaarheid weer.
matig verkrijgbaar
3= redelijk verkrijgbaar
1|J= goed verkrijgbaar
Ope bij de recepten vermelde prijs
per persoon (of per portie) is een richtprijs. Door geringe-
re of grotere aanvoer van ingredienten kan de werkelijke
prijs wat hoger of lager uitvallen.
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben een kleurcode.
Elke kleur vertegenwoordigt een groep van een bepaald type wijn:
WIJNCATEGORIE 1
lichte, frisse, fruitige, witte wijnen
WIJNCATEGORIE 2
ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
WIJNCATEGORIE 3
voile, rijke witte wijnen
WIJNCATEGORIE 4
friszoete tot halfzoete witte wijnen
WIJNCATEGORIE 5
halfzoete tot rijke, zoete witte wijnen
WIJNCATEGORIE 6
rosewijnen
WIJNCATEGORIE 7
lichte, soepele, rode wijnen
WIJNCATEGORIE 8
voile, ronde, vaak wat kruidige rode wijnen
WIJNCATEGORIE 9
stevige, rijke, krachtige rode wijnen
WIJNCATEGORIE IO
rijke, zoete rode wijnen en port
Knolselderijsoep met palingIll
Krokante paddenstoelensandwich (v) 113
Radijs met houmous en sesamzaad 61
Salade met gerookte kip en portobello 51
Wildbouillon met truffelolie en
mihoen61
Zuurkooltaartjes99
Biefstuk131
Broodje roerei met paddestoelen (v) 140
Couscous met pittige gehaktsaus 139
Cepocheerde kalfsoesters met
cognacsaus61
Cepocheerde kip met paddestoelen,
gesmoorde witlof en pompoen-
chutney81
Gepocheerde ossenhaas135
Cevulde vissoep138
Hazenrugfilet met gepofte knoflook
en sinaasappel-wijnsaus 113
Japanse biefstuk135
Kibbeling met bieslookpuree en
sugar snaps140
Konijnenbout met worteljus 111
Linzensalade met spekjes 138
Pittige tofu met gele rijst (v) 141
Snelle hachee met rodekool143
Sukadevlees met aubergine 113
Tartaarsteak met pofaardappels143
Varkenshaas met kaas-kruidenpanade
en knolselderijpatat51
Zuurkool-chorizostamppot 99
Zuurkoolsoep met kip99
Atjar komkommer119
Dengdeng pedis - pittig rundvlees 121
Oedang bakar - geroosterde scampi 119
Rendang itik - rendang met eend 118
Sajoer tofu en boontjes 118
Spruitjes met notenboter 111
Telor boemboe bali - gekookte eieren
in chilisaus121
Appel met amandel uit de oven Ill
Passievruchtdessert61
Peren in espressosiroop met
mascarpone1.13
Sorbetijs van Moscato d'Asti51
Champignons met amandelkorstje 45
Cegratineerde fruits de mer44
Halve eitjes met rivierkreeftjes 45
Lichtgebonden vissoep met
rivierkreeftjes51
Salami met olijf44
Schuitje witlof met roomkaas 45
Slakken met kruidenboter 45
Toastje met artisjoktapenade 44
Toastje met pate en veldsla 45
Vietnamees broodje biefstuk 135
Zalmhapje met creme fraTche 45
(v)=vegetarisch
AllerHande 10-2003 7
Op zoek naar informatie of recepten?
Kijk ook eens op www.ah.nl
