traditie
Proef de culinaire
van Japan
tt
De traditionele Japanse keuken is lekker, licht en
gezond. Japanse gerechten zijn bovendien ware
kunstwerkjes en een lust voor het oog.
Toch is Japans koken minder ingewikkeld dan
het lijkt. U kunt het ook. Met de authentieke
basisingredienten van Blue Dragon.
Zo heeft Blue Dragon
noodles en kant-en-klare
misosoep voor u.
Maar we maken ook de
echte wasabi (Japanse
mierikswortel), teriyaki
roerbaksaus en het fijnste
tempurameel. En uiteraard
helpt Blue Dragon u om
thuis zelf het bekendste
Japanse gerecht te maken:
sushi!
ZO MAAKT U SUSHI
(CALIFORNIA STYLE)
Sushi kunt u vullen met
bijvoorbeeld krab of rijpe
avocado. U kunt met behulp
van het bamboematje heer-
lijke sushi (in Japan noemen
ze het 'maki) maken.
Sushi's zijn lekker als voor-
gerecht of met verschillende
vullingen als hoofdmaaltijd.
Voor 2 personen
125 gram Blue Dragon
sushi rijst
2 vellen Blue Dragon nori
(zeewier)
6 grote gamalen, gekookt
en gepeld
2 krabsticks, in de lengte
gehalveerd
1 rijpe avocado, gesneden
15 ml Blue Dragon rijstazijn
4 gram Blue Dragon wasabi
2x 15 ml Japanse sojasaus
2 eetlepels mayonaise
bamboe rolmatje
1. Kook de sushirijst volgens
de aanwijzingen op de ver-
pakking. Goed afgieten.
Roer de rijstazijn er doorheen
en laat afkoelen.
2. Rol het bamboematje uit
en leg er een vel nori op.
Leg een kwart van de rijst
erop (fig. 1) en spreid het -
met vochtige vingers! - uit
over de nori. Laat aan de
bovenzijde een strook van
1.5 cm onbedekt (fig. 2).
3. Spreid de mayonaise over
de rijst en trek een dun lijntje
wasabi van links naar rechts
in het midden over de rijst.
Leg hierde garnalen,
avocadoreepjes en krab op.
(fig-2).
4. Rol het geheel op (fig. 3).
5. Plak de vrijgebleven strook
nori vast met wat water.
Snij de rol met een scherp,
vochtig mes (geen kartel-
mes) in 6 tot 8 stukjes.
6. Maak een hete dipsaus
met sojasaus en wasabi.
En eet smakelijk!
Andere variant: vervang in
het recept de krab. garnalen
en avocado door reepjes
gerookte zalm en hele dunne
reepjes komkommer van
2,5 cm lang.
Voor nog meer inspirerende recepten: www.bluedragon.com