Conqueror Tawny Port, Portugal
rv e /KW
TAWNY
PORT
Er zijn twee stijlen port: ruby en tawny. De robijnrode ruby's rijpen in de fles en houden daardoor
een lekker fruitige smaak. De taankleurige tawny's rijpen op vat, waardoor ze naar rozijnen en
noten smaken. Zo'n zoete, nootachtige port vormt een verrukkeiijke tegenhanger van de pittige
belegen boerenkaas.
In Frankrijk wordt kaas als
overgang tussen bet hoofd-
gerecht en het dessert geser-
veerd. Meestal wordt de wijn
die bij het hoofdgerecht is
geschonken bij de kaas door-
gedronken. De Engelsen eten
de kaas na het dessert en
serveren er traditioneel port
bij. In dit menu past pittige
rbelegen boerenkaas met port
goed voor het nagerecht.
AllerHande 10-2003 49
