Borrelen met WIJN
I
Salami met olijf
Gegratineerde fruits
de mer
Vouw kleine plakjes salami,
bijvoorbeeld met randje
van groene peper (schaaltje,
80 g, Meisterhof) in vieren
en steek ze met een (ge-
vulde) olijf of zongedroogd
tomaatje aan cocktailprik-
kers.
Undurraga Merlot
Chili
De Chileense Merlot smaakt fruitig
en fris kruidig en komt zacht over.
Lekker om mee te borrelen en heel
geschikt om te serveren bij hartige
hapjes.
WIJNCATEC0R1E 8
Meng l bakje fruits de mer
(gemengde zeevruchten,
125 g) met 4 eetlepels kook-
room (bijv. Campina Room
Culinair) en wat witte peper.
Schep het mengsel in 4
kleine ovenvaste schaaltjes
en bestrooi elk met 1 eetle-
pel geraspte (gruyere)kaas.
Schuif de schaaltjes 5-6 mi-
nuten onder een hete grill.
Nouaison Chardonnay
Frankrijk
Gegratineerde fruits de mer heeft
een frisse, krachtige witte wijn
nodig. Als aperitief kan dat een
droge fino sherry zijn. Om mee te
borrelen is deze Zuid-Franse, droge
Chardonnay een aanrader.
W1JNCATEG0RIE 1
Pureer i pot gemarineerde
artisjokken (Sacla, 285 g)
met 1 el opgevangen olie
tot een smeui'ge massa.
Besmeer sneetjes geroos-
terd stokbrood dik met
artisjoktapenade en garneer
met repen geroosterde
paprika (uit pot) of ge-
bruiksklare zongedroogde
tomaatjes (bak a too g).
Settesoli Grecanico
Sicilie
De zachte aroma's van rijp fruit en
de frisse van groene kruiden zijn
karakteristiek voor deze lichte,
witte, Siciliaanse wijn. Hij smaakt
zonder iets prima en past bij allerlei
kruidige hapjes.
WIJNCATEG01UE 2
38 AllerHande 10-2003