hdfite'Rohci
Chateau Loud(
Door de grote verschillen in bodem en weersomstandigheden
rond de Gironde, zijn ook de wijnen nooit hetzelfde
M tdoc__
St.fcstepkie
Pauillac
Sl.julien
Hauf-Medoc
UX
Mar^aux
BORDE
Power o\
St.Ewiiliom
Pessar-Lec^/iaio
Ertre-deux-mers
Barsac
Sautemes
De smaak van twee
oevers
Domaines de Loud
Chateau
^3
Omvangrijk district
Goede en slechte tijden
Castillon, Cotes de Blaye en
Cotes de Bourg. Vanuit het
zuiden stromen de Garonne
en de Dordogne via de Gi
ronde naar de Atlantische
Oceaan. Tussen deze twee ri-
vieren ligt, de naam zegt het
al: Entre-Deux-Mers. Sauter-
nes en Graves bevinden zich
op de linkeroever van de Dor
dogne.
Op de linkeroever en met
name in de Medoc staan de
statige, chique wijnkastelen.
Het gebied is vrij vlak en in
vergelijking met veel andere
wijnstreken saai. De rechter-
oever is gezelliger. Hier vind
je mooie plaatsjes als Saint-
Emilion en de vriendelijke, ►-
deze indeling is dat hij regel-
matig wordt herzien. Onlangs
werd de nieuwe selectie van
ruim 250 wijnen gepresen-
teerd. De eisen waren stren-
ger dan ooit tevoren. Zo
moesten de huizen wijnen
van meerdere jaargangen ter
beoordeling insturen. Uit de
nieuwe lijst koos Albert Heijn
de kwaliteitswijnen die tij-
dens de AH Wijnmarkt ver-
krijgbaar zijn zie ook pagina
65 en verder).
De Bordeaux is een uitge-
strekte streek en het omvang-
rijkste gebied voor topwijnen
ter wereld. Ruim 115.000 hec
tare land is met wijnstokken
beplant. Dat is veel in verge
lijking met bijvoorbeeld het
andere beroemde Franse ge
bied de Bourgogne met
25.000 hectare. Het gebied
wordt grofweg verdeeld in de
linker- en de rechteroever van
de rivier de Gironde. Op de
linkeroever, la rive gauche,
liggen onder andere Pauillac,
Margaux, Saint-Julien en de
Medoc. Gebieden op de rech
teroever, la rive droite, zijn
onder andere Saint-Emilion,
Pomerol, Fronsac, Cotes de
De wijnstreek Bordeaux
is in diverse subzones
onderverdeeld. Het ge
bied telt meer dan vijftig
herkomstaanduidingen of
'appellations'. De bekend-
ste zijn Pomerol, Medoc,
Craves, Saint-Emilion en
Sauternes.
In een koelere wijnstreek als Bordeaux heeft het weer veel
invloed op de aroma's en de structuur van de wijn. Zijn de om-
standigheden gunstig, dan spreek je van een goed jaar. Som-
mige oogstjaren leveren wijnen die lang moeten rijpen voordat
ze op hun best smaken. Wijnen uit andere jaren zijn sneller op
dronk. Er wordt wel gezegd dat iedereen in goede jaren wijn kan
maken. In jaren waarin het weer tegenzit, hangt het resultaat af
van de kennis en kunde van de wijnmaker. Kwaliteitshuizen
weten ook in zwakkere jaren prima wijnen te produceren.
AllerHande 10-2003 27
