Pass/e
Wijnschrijfster
In deze rubriek komen professionele liefhebbers van koken of eten en drinken aan het woord.
Deze maand: Magda van der Rijst, vinologe en wijnschrijfster voor AllerHande.
Altijd proeven
DE VINOLOGE
(A Is klein meisje was ik al ge'intrigeerd
f* door wijn/ vertelt Magda van der
Rijst. 'Ik vond het toen nog niet lekker,
maar genoot wanneer ik met mijn vader
de kelder in mocht om een fles uit te kie-
zen. Dat gebeurde vaak in het weekeinde,
als mijn ouders uitgebreid de tijd namen
om te tafelen.'
Nog altijd associeert Magda wijn met het
goede van het leven. In haar keuken staan
vaak meerdere ontkurkte flessen te wach-
ten om leeggedronken te worden. Maar
niet alleen voor de gezelligheid. Magda
heeft van wijn haar beroep gemaakt. Ze is
vinoloog en als journalist schrijft ze al
ruim vijftien jaar over haar favoriete
drankje. Onlangs deed ze examen voor de
intemationaal hoogst haalbare titel op
wijngebied: 'Master of Wine'. Als ze
slaagt, is Magda de tweede Nederlander
die deze prestigieuze titel mag dragen.
Voor haar werk proeft Magda wekelijks
tientallen wijnen. Maar ook op een feestje
drinkt ze nooit zonder nadenken haar glas
leeg. 'Ik bedenk altijd wat ik van de kwa-
liteit vind en uit welke wijnstreek de wijn
zou kurmen komen. Er bestaat een onein-
dige hoeveelheid verschillende smaken
wijn en elk oogstjaar smaakt anders. Dat
vind ik fascinerend.' Het meest geniet
Magda van wijnen waarin ze bij elke slok
een ander aroma ontdekt. 'Zo'n wijn hoeft
niet duur te zijn, als hij maar goed ge
maakt is.' Proeven doet Magda altijd,
maar als een wijn haar niet smaakt,
drinkt ze hem niet op. 'Dan neem ik lie-
ver een glas water.' Ci
