Paddestoelen zijn, met hun aardse
smaak, het symbool van het najaar
Paddestoelen
Krokante
paddestoelen-
sandwich
Peren
Peren in
espressosiroop
met mascarpone
Roerbak paddestoelen razendsnel
op hoog vuur. Zo verdampt het vrij
komende vocht direct en blijven de
paddestoelen lekker stevig.
In oktober is het nog net iets te vroeg
voor stoofperen, maar ook sappige hand-
peren kunnen prima warm bereid worden.
Bewaar ze in de koelkast, maar laat
onrijpe peren een paar dagen narijpen
op de fruitschaal.
