Vlaamse friet
i
Vlaamse friet op ambachtelijke wijze
De Belgen zijn vermaard om hun 'fritten'. Het geheim? Twee keer bakken! Hierdoor worden
ze zacht van binnen en krokant van buiten. Ga zelf aan de slag met dit recept voor echte
Vlaamse friet. Met typisch Belgische sauzen!
i
gf
Oh -hivolh Fhitthn
(bijgerecht, 4 personen)
1kg Super aardappels (zak a 3 kg, AH)
frituurpan zeezout schone theedoek
Voorbereiden: Aardappels
schillen en in lange, 1 cm dikke
staafjes snijden. Afspoelen
onder koud stromend water
en aardappelstaafjes tot ge-
bruik onder water bewaren.
9 Staafjes afgieten en goed droog-
deppen in theedoek. Frituuroliever-
hitten tot 160 °C. Vergiet of bakpiaat
dik bekleden met keukenpapier.
Aardappelstaafjes in 3-4 gedeelten
'voorbakken': in ca. 5 min. gaar en
bleekgeel frituren. Op keukenpapier
iaten uitiekken.
j3 Bereiden: Frituurolie verhitten
tot 180 °C. Voorgebakken frieten in
3-4 gedeelten in ca. 5 min. goud-
bruin frituren. Op keukenpapier
Iaten uitiekken. Licht bestrooien
met (zee)zout en omschudden.
Serveren met mayonaise.
Voorbereiden ca. 25 minuten Bereiden
ca. 25 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 605 kilocalorieen 6 g eiwit
38 g vet 6f g koolhydraten
Prijs p.p. 0.50
