Breakfast in
Een uitgebreid Belgisch ontbijt is een prima
manier om de dag te beginnen
Zalm-garnaaltjescocktail
met citroenmayonaise
Roer 2 eetlepels mayonaise los
met 1 eetlepel kwark en l eetlepel
citroensap. Verdeel 2 bakjes
Hollandse garnalen, zalmblokjes
en dillemix (a 100 g) over vier
coupes. Schep de citroenmayo
naise erover en serveer met
dunne sneetjes toast.
Een weekendje Brussel? Een Bed
Breakfast is de ideale manier
om kennis te maken met de
lokale bevolking en te worden
verwend met een lekker ontbijt.
AllerHande ging alvast een
dagje sfeerproeven.
Verloren rozijnenbrood
met abrikozenmoes
Klop 2 eieren schuimig met
4 eetlepels suiker en 300 ml melk.
Halveer 6 sneetjes rozijnenbrood
diagonaal, laat ze in het eimengsel
weken. Bak het brood in porties in
telkens 1 eetlepel boter goudbruin.
Serveer met abrikozencompote
(pot a 360 g, AH).
Croque Passendale
Snijd 200 g Passendale (abdijkaas,
bedieningsafdeling) in de lengte in
4 dunne plakken. Beleg 4 sneetjes
geroosterd wit casinobrood met
elk 1 piak Galliaham, partjes peer
en Passendale. Laat de kaas in
1-2 minuten onder een hete grill
smelten en bruin kleuren.
Logeren in alle comfort, met persoon-
lijke aandacht. Wie daarvan houdt,
zal zich thuis voelen in een van de vele
Bed Breakfasts die Brussel rijk is. Phi-
leas Fogg, van gastvrouw Karin Dhada-
mus, is zo'n typisch Belgische Bed
Breakfast. Een 'gasthuis', zoals de Vla-
mingen het noemen. Een prachtig he-
Bed Breakfasts zijn er in Brussel en in de rest van Belgie
genoeg. Voor wie er geen moeite mee heeft bij mensen
in huis te logeren is het de ideale manier om kennis te
maken met de lokale bevolking. Nog een voordeel: speci-
ale wensen voor het ontbijt zijn vaak geen enkel pro-
bleem.
50 AllerHande 9-2003
