Bezoek aan
Friet met juintjes
Mosseien, friet, chocolade, bier en witlof; het is maar een fractie
van wat de veelzijdige Belgische keuken ons te bieden heeft.
Twijfelt u nog over Belgie? In deze AllerHande vindt u niet alleen
een kijkje in de keuken van onze zuiderburen, maar ook tips voor
een overnachting in Brussel of een uitstapje langs de kust.
Als kleine meid mocht ik eens met mijn deftige
oom en tante, twee neefjes en een nichtje mee
met vakantie in Knokke. Het toppunt van de
logeerpartij was de afspraak dat we een keer uit
eten zouden gaan. In die tijd beslist een feest!
Weken van tevoren wist ik wat ik zou bestellen:
friet met juintjes! Die had ik ooit eerder gegeten
aan een frietkot in Belgie, waar je mocht kiezen
uit wel tien verschiilende soorten frietsaus en
andere ingredienten als piccaliily, stoofvlees en
nog veel meer. De friet met juintjes - heel kleine
zilveruitjes - was toen mijn keuze en in mijn
herinnering het lekkerste dat ik ooit had gegeten.
Eenmaal gearriveerd bij het chique restaurant,
met ons beste pak aan, kregen we de menukaart
voor onze neus. Nou, ik hoefde niet te kijken,
want mijn besluit stond vast. Tante drong nog wat
aan, maar ik keek verwachtingsvol voor me uit. De
ober kwam en nam de bestellingen op. Oom nam
zeetong, tante nam paling in het groen, de neefjes
en het nichtje kozen voor het kindermenu en toen
mocht ik het zeggen. Triomfantelijk riep ik (iets te
hard): ik wil frietjes met juintjes! Oom verschoot
van kleur, tante dook achter de menukaart... en
de ober? Die noteerde, alsof het de gewoonste
zaak van de wereld was: voor madammeke een
schaaltje friet met juintjes...
Jaren later nog werd ik achtervolgd met het fami-
lieverhaai van het jaar. Ik weet eigenlijk niet meer
of ik er toen zo van heb genoten. Wel kan ik de
betreffende ober nog uittekenen. Mijn redder van
dat moment! In deze AllerHande vindt u, behalve
een recept voor lekkere zelf te maken friet (al
dan niet met juintjes te serveren) tal van heerlijke
Belgische specialiteiten. Kies en geniet. En...
wat zal ik vanavond eten?
Mieke van Laarhoven
Hoofdredacteur
4 AllerHande 9-2003
