Platte kaas met aardbeien
en speculaas
Smoske hesp
Zuurdesembrood met
Ardennerpate en ajuincompote
t DEN
Roer 500 g magere kwark en 1 zakje
vanillesuiker door elkaar. Schep
de kwark in vierglazen. Meng
4 eetlepels donkere basterdsuiker
met 1 verkruimelde speculaas of
bastognekoek en strooi dit over
de kwark. Schep er 250 g klein-
gesneden aardbeien op.
Besmeer 4 (warme) witte pistolets
met mayonaise. Beleg elk broodje
met 1 blaadje kropsla, 3 plakjes
komkommer, 3 plakjes tomaat,
3 plakjes gekookt ei en 3 plakken
gegrilde achterham of Jambon
d'Ardenne.
Meng 2 kleine, in ringen gesneden
uien met l eetlepel olijfolie, 2 eetlepels
honing, 1 theelepel tijm en 2 eetlepels
witte-wijnazijn en smoor ze op zeer
laag vuur ca. 20 minuten (kan dag te-
voren). Laat afkoelen tot kamertempe-
ratuur. Beleg 4 sneetjes meergranen
zuurdesembrood (Kellerman) met een
blaadje kropsla, een dunne plak Arden
nerpate en een eetlepel uiencompote.
AllerHande 9-2003 49
