Haute cuisine Invloe-
Chocolade Belgische chocolade is de beste choco
lade ter wereld en Belgie's trots. Zelf eten ze er per per-
soon meer dan acht kilo per jaar van, en veel gaat naar het
buitenland. De grote steden hebben op bijna elke straat-
hoek een pralinewinkel. Het geheim van de Belgische cho
colade zit in het gebruik van de beste ingredienten. De
chocolade bevat cacaobonen uit Afrika die een sterkere
smaak hebben dan de Zuid-Afrikaanse bonen die veel
andere fabrikanten kiezen. Belgische bonbons worden
gemaakt met verse room en zonder kunstmatige toevoe-
gingen. Enige nadeel: een doos Belgische bonbons is maar
een week houdbaar. Voordeel is dat je je een week lang
tegoed mag doen aan's werelds beste chocolade.
den uit de Franse haute cuisine
zijn natuurlijk ook in Belgie
doorgedrongen. In Frankrijk
wordt de Belgische keuken met
veel bewondering gevolgd.
Kenners beweren zelfs dat je
voor de beste Franse gerechten
in Belgie moet zijn. Toch is de
Belgische manier van koken
heel erg eigen. Alleen al van-
wege de prachtige namen die
de gerechten meekrijgen, zoals
landbouwerssoep, Centse sto-
verij of Mechelse koekoek. Zelf
zeggen ze dat hun gerechten de
verfijndheid van de haute cui
sine hebben, maar de porties
zo royaal zijn als in Duitsland.
Het beste uit twee werelden.
AllerHande 9-2003 27
