TV\uisbezor$ev\
ta en tomaten
Focaccia met venkelsalade en runderreepjes
uten
vlees
20 minuten
4.30 p.p.
Staat di11o%o bij een recept, daw kuwwew
alle iwgrediewten wet ££w klik ov1 line wordew besteid 6/j bezorgservice
Albert. Albert levert in eew groot gedeelte- van A/ederland. Kijk voor wieer
iwforvwatie en de gebiedew waar Albert bezorgt op www.albert.nl.
Pasta in 10-12 min. beetgaar koken. In wok 2 el
olie verhitten en knoflook fruiten. Tomaten en
olijven erdoor scheppen en op matig vuur ca.
4 min. roerbakken. Op smaak brengen met zout
en chilipeper. In koekenpan met antiaanbaklaag
1 el olie verhitten en kaasschnitzei 3-4 min.
bakken, tot kaas begint te smelten. Pasta af-
gieten, door tomaten scheppen en nog even
doorwarmen. Pasta op warm bord scheppen en
kaasschnitzei ernaast leggen. Basilicum erover
strooien.
Ingredienten voor 2 personen
1 voorgebakken focaccia 4 el olijfolie 1 venkel
1 el witte-wijnazijn 100 g oude kaas (stukje)
300 g runderreepjes 1-2 tl sambal badjak 1 zak veld-
slamelange (100 g, AH Biologisch)
Bevat per eenpersoonsportie
900 kilocalorieen 67 g eiwit 40 g vet
66 g koolhydraten
wijncategorie 6 Beamonte Navarra Rosado
Grillpan voorverwarmen. Focaccia overlangs
halveren. Snijvlakken dun met olie bestrijken
en helften in 6-8 min. bruin en gaar roosteren
in grillpan, halverwege keren. Venkel in vieren
snijden en stukken (in keukenmachine) in
flinterdunne reepjes schaven. In kom venkel,
azijn en 1 el olie door eikaar scheppen. Kaas
grot erboven raspen. Op smaak brengen met
zout en peper. In wok rest van olie verhitten
en runderreepjes met sambal op hoog vuur al
omscheppend bruin en gaar bakken. Op
smaak brengen met zout. Focaccia beieggen
met veldsla, venkelsalade en runderreepjes.
Focaccia schuin in vier sandwiches snijden.
AllerHande 9-2003 139
