Aardappe\sa\ade met cashewnoten
KaasscVmitzel met pas
Geen tijd om lang in de keuken te staan? Met deze makkelijke recepten staat er snel een lekkere, gevarieerde
vegetarisch
DESmelleKEUKEN
Ingredienten voor 4 personen
600 g vastkokende aardappels (bijv. Lady Christl),
zak a 2 kg 3 Stengels bleekselderij 1 sinaasappel
4 el olijfolie met knoflook en chilipeper (Monini)
Vi el shoarmakruiden 1 zak eikenbladslamelange
(100 g) 100 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine
Blanc), verkruimeld 100 g gezouten cashewnoten
Bevat per eenpersoonsportie
435 kilocalorieen 12 g eiwit 27 g vet
37 g koolhydraten
wijncateoorie 6 Chateau La Gordonne Rose
Aardappels schoonboenen, in lengte halveren
en in smalle parten snijden. In pan met weinig
kokend water en wat zout aardappels in ca. 10
min. beetgaar koken. Bleekselderij wassen, in
stukken snijden en dan in dunne reepjes.
Sinaasappel schoonboenen, schil raspen en
sinaasappel uitpersen. Dressing kloppen van
sinaasappelsap, -rasp, olie en shoarmakrui
den. Aardappels afgieten, door dressing
scheppen en 10 min. laten afkoelen. Bleek
selderij, slamelange, geitenkaas en cashew
noten door aardappels scheppen. Salade op
smaak brengen met zout en peper.
Ingredienten voor 1 persoon
100 g penne rigate (pasta) 3 el olijfolie 1 teentje knof
look, in plakjes 3 (tros)tomaten, in stukjes 10 zwarte
olijven zonder pit, in vieren 1 chilipepertje (Silvo), ver
kruimeld 1 kaasschnitzel (pak a 2 stuks, Maaslander)
'/i zakje verse basilicum (a 15 g), in reepjes
Bevat per eenpersoonsportie
335 kilocalorieen 19 g eiwit 14 g vet
22 g koolhydraten
wijncategorie 7 Moncaro Marche Sangiovese
138 AllerHande 9-2003
