'5INH0UD
augustus 2003 nummer 8
Verder in dit nummer
Antipasti
De Italiaanse maaltijd begint
met antipasti. Dit hoeft geen
vuller te zijn, maar dient
vooral als smaakopwekker.
Primi
Pasta, risotto of een goed-
gevulde soep. De primi zijn
de grote leveranciers van kool-
hydraten en energie.
Secondi e contorni
Deze gang bestaat uit viees,
vis, gevogelte of eiergerechten
met groenten of een saiade. De
keuze van de groenten wordt
afgestemd op de smaak van
het hoofdgerecht.
Dolci
Een Italiaans dessert bestaat
uit gebak, ijs of vers fruit. Wie
trek heeft in een fris nagerecht
kan kiezen uit een van de ras-
Italiaanse ijssmaken.
io Winkelnieuws
Nieuwe producten en interes-
sante wetenswaardigheden.
58 Wijneiland Sicilie
Siciliaanse wijn. Fris, fruitig,
modern en gemaakt van
druivensoorten die alleen op
het eiiand groeien.
68 Toprecept
Voor zijn restaurant in Neck
rijdt chef Mario Uva twee keer
per maand naar Italie om in te
kopen. Een Italiaanse enclave
in de polder.
74 Kokers en eters
Na de repetitie van de Afri-
kaanse zanggroep Ladysmith
Black Mambazo kookt Nynke
lichte, gezonde kost.
80 De perfecte risotto
Mooi gerecht om als primo of
gewoon als hoofdgerecht op
tafel te zetten: risotto, letter-
lijk 'rijstje'. Stap voor stap
naar het beste resultaat.
84 De oorsprong
In de bergen van Noord-ltalie,
verstopt in oude kopermijnen
rijpt het bijzondere fontina-
kaasje.
94 Culinaire prijsvraag
Puzzel mee en win mooie
prijzen!
98 Al dente!
Over vormen pasta, de lekker-
ste sauzen en de beste manier
om pasta te koken.
107 Air Miles Topaanbieding
Deze maand extra voordelig:
een pastapan.
108 Italiavaria
Pizza, kaas, vleeswaren en
smaakmakers uit het Italiaanse
assortment van Albert Heijn.
114 Passie
De trots van La Cucina del Sole:
de pastamachine. Beetje
bloem, zout, eieren, hard
draaien en... verse pasta.
118 De snelle keuken
Acht recepten die binnen
20 minuten op tafel staan en
waarmee je voor de dag kunt
komen.
128 Shopping
Fraaie producten en aantrekke-
lijke kortingen.
135 Lijfstijl
Innovaties, nieuws en tips uit
de wereld van de lichaams-
verzorging.
139 Health 8c beauty
Onder de douche. Maar welke
douchecreme mag er mee?
143 Vraag 8c antwoord
AH Klantenservice geeft ant
woord op uw vragen.
146 Colofon en volgende
maand
AllerHande in September.
AllerHande 8-2003 5
