Bij zoete nagerechten wordt vaak een dessert-
wijn gedronken, soms licht mousserend
Welkcwi in Italie
Pesche al Vin Santo
con gelato
Warme perziken met Vin
Santo en bitterkoekjesijs
Sorbetto di arance
con campari
Sinaasappelsorbetijs
met camparisiroop
Vin Santo is een Toscaanse, amberkieurige
dessertwijn. Beroemd in combinatie met
cantuccini, harde amandelkoekjes die in de
wijn worden gedoopt. In dit dessert worden
de zoete, amandelachtige smaken van perzik
en bitterkoekjes door de wijn versterkt.
Het maken van sorbetijs lijkt ingewikkeld,
maar is het absoluut niet. Het is niets anders
dan gezoet vruchtensap dat tijdens het
bevriezen regelmatig met een vork wordt
iosgemaakt, zodat er mooi rul ijs ontstaat.
