lie /f
Verse seizoensgroenten zijn in de Italiaanse keuken
minstens zo belangrijk als het vlees of de vis
Welkom in Italie
Peperonata
Gestoofde
paprika
Lenticchie in umido
Gestoofde linzen
Verse of gedroogde kruiden?
Van zwartgeblakerde paprika's is het
schilletje makkelijk te verwijderen.
Door het roosteren komt de zoete
smaak van paprika ook beter naar
voren. Kies een rode, gele of oranje
paprika; de groene zijn minder zoet.
De groene linzen in dit bijgerecht worden ge
kruid met verse salie. In plaats van salie kan
ook oregano gebruikt worden. Reken voor
gedroogde kruiden de dubbele hoeveelheid.
