m
O DE OORSPRONG
Perziken en nectarines uit Sevilla
In de boomgaarden van het Spaanse familiebedrijf Royal lijkt het alsof
alles op z'n beloop wordt gelaten. Maar de teelt is secuur werk. 'Soms
rijpt het fruit zo snel, dat we in het weekend door moeten plukken.'
Wetenschap
is vaak moeilijk te voorspellen
Spaans ZONNCBAD
Vrolijk pratend trekt een
stoet Spaanse pluksters
door de fruitboomgaard. Een
hoge stapel kratten laat de
oogst van die ochtend zien:
geurige, dieprode nectarines,
klaar voor de export naar
Nederland. In de schaduw van
een perzikenboom proeft teler
Jose Gandia bedachtzaam van
een zojuist geplukt exemplaar.
'Heel lekker, maar deze heeft
nog wel een paar dagen nodig
om goed op smaak te komen.
Precies de tijd die nodig is om
de vrucht in de winkel te krij-
gen.' Jose Gandia Jiner, Pepe
voor zijn vrienden, is leveran-
cier van de perziken en necta
rines van Albert Heijn. Zijn
boomgaarden liggen vlak bij de
stad Sevilla, in de warmste
streek van Spanje. Vrijwel ner-
gens in Europa is het aantal
zonuren zo groot. Dat is te zien
en te proeven. De zon geeft
nectarines hun diepe, volrode
kleur, bezorgt perziken het
blosje op hun perzikhuid en is
voor een belangrijk deel ver-
antwoordelijk voor de voile,
zoete smaak.
'Ons klimaat is ideaal voor de
fruitteelt,' zegt Gandia. 'Vol-
doende kou in de winter zodat
de bomen op het juiste mo
ment in bloei staan, volop zon
in het voorjaar zodat het fruit
goed kan rijpen. Wat wil je nog
meer?' Sinds 1988 leidt hij het
Spaanse familiebedrijf Royal.
De kennis over fruitteelt is
sindsdien uitgegroeid tot een
wetenschap. Gandia: 'Behalve
het telen van bestaande soor-
ten zijn we dagelijks bezig met
het ontwikkelen van nieuwe
varianten. In ons laboratorium
kruisen we jaarlijks maar liefst
vijftienduizend perziken en
nectarines, met slechts een
doel: fruit dat nog beter
smaakt.' Als teler is Gandia
door en door vertrouwd met de
eigenschappen van zijn perzi
ken en nectarines - zowel de
goede als de slechte. Om
T Jose Gandia's werkdag is niet com-
pleet zonder een wandeling door de
boomgaarden. Hij komt dagelijks even
poolshoogte nemen en proeven.
KJ/
W
f De juiste rijpheid van de vruchten is een telersgeheim.
Maar er zijn aanwijzingen: pigmentvlekjes op de schil geven
aan dat zich eronder kleine concentraties suiker bevinden.
Het beste moment om te plukken
