Pc3 s s ic
Ill
In deze rubriek komen professionele liefhebbers van koken of
eten en drinken aan het woord. Deze maand: barones Van
Verschuer. Haar passie en trots zijn eigen gemaakte biologi-
sche jams, noten- en fruittaarten. De ingredienten komen
van landgoed de Heerlijkheid Marienwaerdt in de Betuwe.
Norbertijner abdij
B6TUWS6 BARONCS
Van woensdag 20 t/m zondag 24 augustus vindt op Heerlijkheid Marienwaerdt de jaarlijkse
Landgoedfair plaats. Bij meer dan honderd stands kunnen bezoekers proeven van het
buitenleven. Openingstijden van 10 tot 18 uur. Meer informatie op www.marienwaerdt.nl
Het duurt wel even voordat je bij
Huis Marienwaerdt bent. Midden
in het rivierengebied, tussen Beesd en
Tricht, kronkelt een smalle weg over
negenhonderd hectare landgoed. Door
de toegangspoort voert de weg, langs
slootjes en bomen die in het najaar de
walnoten geven die barones Van Ver
schuer (76) verwerkt in haar speciale
walnoottaarten. 'Koken is altijd al mijn
grote liefhebberij geweest. Goed en
lekker eten moet het hoogtepunt van
de dag zijn. En dan hoeft het niet eens
zo erg bijzonder te zijn. Ik houd vain
gezonde, eerlijke ingredienten.'
De geschiedenis van Marienwaerdt gaat
terug tot de twaalfde eeuw toen er een
Norbertijner abdij werd gesticht. Eeu-
wen later kwam het landgoed in bezit
van de graaf van Bijlandt, de voorvader
van de huidige eigenaren. Tegenwoor-
dig is de Heerlijkheid Marienwaerdt
een veelzijdig bedrijf, met een land-
goedwinkel, een Bed Breakfast en
biologische akkerbouw en veeteelt.
Maar het meest trots is de barones op
de fruitteelt. 'Ik maak graag jams, sap-
pen en chutneys. Niet alleen voor ons-
zelf, maar vooral voor de winkel. Hoe
bewerkelijker het recept, hoe leuker ik
het vind. Kweeperenjam en oranjemar-
melade bijvoorbeeld. Rode- en zwarte-
bessenjam vind ik zelf het lekkerst.
Heerlijk.'
De barones kijkt ieder jaar verlangend
uit naar de zomer, als zij met beslag en
mixer aan de slag kan voor de jaar
lijkse Landgoedfair. 'Dan bereid ik wel
honderdvijftig verse notentaarten. Een
hele klus, maar ik doe het niet alleen.
Onze kleinkinderen helpen graag een
handje mee.'
