TIP
TIP
Geroosterd
afbakbrood
Rauwkost
Mihoen-mangosalade
Frisee-snijbonensalade
met citroenolijven
Mediterrane
krieltjessalade
(bijgerecht, 4 personen)
125 g mihoen 1 limoen, geperst 2 el
Thaise vissaus 3 tl donkere basterdsuiker
gedroogde chilipeper uit molen
(Drogheria Alimentari) 3 bosuitjes, in
schuine ringetjes mango, in reepjes
1 zakje verse munt (15 g), grof gehakt
1 zakje verse koriander (15 g), grof gehakt
100 gongezouten pinda's, grof gehakt
B Bereiden: Mihoen in stukken bre-
ken en volgens gebruiksaanwijzing in
kokend water welien. In zeef afspoelen
onder koud water en laten uitlekken. In
slakom dressing kloppen van limoen-
sap, vissaus en suiker. Dressing met
chilipeper op smaak brengen.
B Bosuitjes, mango, munt en korian
der door dressing scheppen. Mihoen
toevoegen en salade voorzichtig men-
gen. Bestrooien met gehakte pinda's.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per een-
persoonsportie 340 kilocalorieen 11 g
eiwit 13 g vet 46 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
Lekker met Thaise biefstuk: smeer een
biefstuk in met rode currypasta (pot,
Thai Kitchen) en rooster deze op de
barbecue ca. 3 minuten tot vlees
random bruin en van binnen rase is.
Snijd de biefstuk in flinterdunne plak-
jes en leg deze op de salade.
(bijgerecht, 4 personen)
400 g snijbonen 3 el citroensap
1 tl scherpe mosterd 3 el walnootolie
3 el olijfolie 50 g walnoten, in stukjes
gebroken 1 blikje citroenolijven
(200 g, Fragata) 1 zak gemengde ijs-
bergsla met frisee (200 g)
B Bereiden: Snijbonen diagonaal in
stukken van 3 cm snijden. Snijboonrui-
ten in 3 min. beetgaar koken. In zeef
onder koud water afspoelen en laten
uitlekken. In slakom dressing kloppen
van citroensap, mosterd, walnoot- en
olijfolie. Op smaak brengen met zout
en peper. Walnoten kort roosteren in
droge koekenpan en op bord laten af-
koelen.
B Oiijven halveren en met snijbonen
door dressing scheppen. Friseesla door
snijbonen mengen. Walnoten boven
salade in stukjes breken.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 265 kilocalorieen 4 g eiwit
26 g vet 5 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
Vervang de walnoten door knapperige
(knoflookjcroutons.
(bijgerecht, 4 personen)
700 g voorgekookte krieltjes 6 el olijfolie
extra vierge 1 citroen, geperst 2 tl vloei-
bare honing 2 teentjes knoflook, geperst
Zi strooibusje Italiaanse kruiden (diep-
vries, Daregal) 1 zak veldslamelange
(100 g, AH Biologisch)
B Voorbereiden: Krieltjes volgens
gebruiksaanwijzing (in magnetron)
beetgaar koken. In slakom olie met ci
troensap en honing tot dressing klop
pen. Knoflook en kruiden erdoor roe-
ren en dressing pittig op smaak
brengen met zout en peper.
B Krieltjes afgieten, door dressing
scheppen en tot kamertemperatuur
laten afkoelen. Af en toe voorzichtig
omscheppen.
B Bereiden: Veldslamelange door
krieltjes mengen en serveren.
Voorbereiden ca. 10 minuten Wachttijd
ca. 15 minuten Bereiden ca. 1 minuut
Bevat per eenpersoonsportie 285 kilocalo
rieen 5 g eiwit 15 g vet 33 g koolhydra
ten
Prijs p.p. 1.40
Platte afbakbroodjes worden
lekker knapperig als je ze
roostert op de barbecue.
Enkele geschikte soorten bij
Albert Heijn:
Wrap naturel
Wrap chili-tomato
AH Shoarmabroodjes
AH Pittabroodjes
Verse naans naturel (00k in
miniformaat)
Langhoudbare naans naturel
(00k in miniformaat)
Verse knoflook/koriander-
naans (00k in miniformaat)
Langhoudbare knoflook/
koriandernaans (00k in mini
formaat)
Geen zin om zelf een salade
te maken? Denk eens aan een
kant-en-klare rauwkostsalade.
Bijvoorbeeld:
Komkommerrauwkost (in
romige dressing)
Farmer rauwkost (in romige
dressing)
Oosterse rauwkost (in
kruidige, zoetzure dressing)
Wortel-broccolirauwkost (in
dressing van tomatenpuree)
AllerHande 6-2003 47
