1 Ciabatta met rozemarijnboter
2 Shoarmabroodjos met tomaat en munt
3 Focacciareepjes met tapenade
Maak in 2 voorgebakken ciabatta's om de 3 cm schuine inkepingen.
Meng in een kommetje 125 g zachte roomboter met 1 eetlepel citroensap,
2 eetlepels fijngehakte zongedroogde tomaten en 4 eetlepels fijngehakte
rozemarijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vul de inkepingen van de
ciabatta met de rozemarijnboter. Wikkel het brood in aluminiumfolie.
Leg de pakketjes ca. 10 min. aan de rand van de barbecue. Keer het brood
regelmatig. Verwijder de folie en rooster de ciabatta's nog 1-2 min. op de
barbecue.
Snijd 4 shoarmabroodjes tot iets over de helft open. Vul ze met 2 tomaten
in dunne plakjes en 1 rode ui in dunne ringen. Hak 4 ansjovisfilets (blikje)
en 4 takjes munt fijn en verdeel dit over de tomaten. Strooi er zout en
peper naar smaak over. Leg de broodjes op de barbecue en rooster ze
1-2 min. per kant.
42 AllerHande 6-2003
Wikkel 2 focaccia's (voorgebakken brood) in aluminiumfolie. Leg de pakket
jes ca. 10 min. aan de rand van de barbecue; keer het brood regelmatig. Ver
wijder de folie en rooster de foccacia's nog 1-2 min. op de barbecue. Snijd
de focaccias in plakjes en besmeer ze met verse zongedroogde-tomaten-
tapenade en/of groene-olijventapenade (bakje 100 g, AH Huistraiteur).
