f /V
Maak van alledaagse ingredienten als
karbonaadjes en courgettes snel iets bijzonders
j
Courgetterolletjes
maissaisa
Schaaf 2 kleine courgettes in
lange plakken. Bestrijk ze
met een mengsel van 2 eet-
lepels olijfolie en 1 eetlepel
balsamicoazijn en strooi er
royaal versgemalen peper,
(zee)zout en gedroogde
Italiaanse kruiden over. Snijd
2 bollen mozzarella (op
kamertemperatuur) in plak
ken. wikkel ze in de courget-
teplakken en zet vast met een
cocktailprikker. Leg de rolle-
tjes in een hamburgerklem en
rooster 1-2 minuten per kant
tot de kaas begint te smeiten.
f
Meng 300 g mai'skorrels
(blik) met 2 in blokjes ge-
sneden geroosterde papri
ka's (pot), 1 gesnipperde
rode ui, 1 geperst teentje
knoflook en 1-2 eetlepels
fijngesneden jaiapeiiopeper
(pot. Casa Fiesta). Meng er
1 theelepel gemalen komijn
(djinten) en eventueel 2 eet
lepels grof gehakte korian-
der (zakje, 15 g) door. Breng
op smaak met zout. Ver-
warm 1 pak voorgegrilde,
gemarineerde spareribs
(480 g. Ted's Kitchen) ca.
10 minuten op een matig
hete barbecue en serveer
ze met de mai'ssalsa.
AllerHande 6-2003 35
