Chinese lamsboutlapjes
Geroosterde ananas
Halveer lamsboutlapjes a la minute en marineer ze minstens 15 minu-
ten in 4 eetlepels hoisinsaus. Leg 125 gram tauge in een vergiet
en schenk er kokend water over. Meng de tauge met 2 eetlepels zoete
chilisaus en 50 g fijngesneden selderij. Rooster het lamsvlees in
3 minuten bruin en leg de plakjes op de taugesalade.
Snijd 1 verse ananas ongeschild in schijven of rijg 2 bakjes
verse ananasstukjes (koelvak, 250 g) aan 4 spiesen. Bestrijk
de ananas met 2 eetlepels gesmolten boter (ongezouten) en
strooi er een mengsel van 1 eetlepel koekkruiden en 1 theelepel
cayennepeper over. Bestrooi de ananas licht met poedersuiker
en rooster 3-4 minuten, tot het vruchtvlees begint te kleuren.
Meng r zakje vanillesuiker en 2 eetlepels citroensap door
'/2 bak mascarpone (a 250 g) en serveer dit bij de warme, in
punten gesneden ananas.
