BIJZONDER Mexicaans
In de winkel vanaf 9 juni 2003
-
1
Enchiladas con Queso Gebakken maistortilla's
met kaas
Een culinaire ontdekkingsreis door Zuid-Mexico. Dat is het thema
in dit boek vol bijzondere, maar tegelijk makkelijk te bereiden
recepten. Volg de culinaire ontdekkingsreis langs de regiokeukens
van Zuid-Mexico en ontdek niet alleen de lekkerste gerechten, maar
00k alles over de bijzondere cultuur. Er zijn recepten met vlees en
met vis, met groenten en met kaas, voortoetjes en feestmaaltijden.
Prijs 8.95.
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
1 el olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd i pak gezeefde tomaten (500 g)
2 el jalapenopeper (potje a 225 g, Casa Fiesta), grof gehakt zakje verse koriander (a 15 g)
8 maistortilla's (Old El Paso) 125 ml zure room 100 g cheddar, geraspt lage ovenschaal,
ingevet
Q Bereiden: In hapjespan olie ver- Bereiden ca. 30 minuten Bevat per een-
hitten. Ui 3 min. zachtjes bakken. Knof- persoonsportie 505 kilocalorieen 16 g
look erdoor scheppen en nog 1 min. eiwit 23 g vet 57 g koolhydraten
meebakken. Gezeefde tomaten en
jalapenopeper erdoor roeren. Saus
onafgedekt 10 min. verwarmen. Op
smaak brengen met zout.
B Grill voorverwarmen. Koriander
boven saus knippen. Tortilla's een voor
een in droge koekenpan verwarmen en
met saus besmeren. Tortilla's in vieren
vouwen en dakpansgewijs in ovenschaal
leggen. Zure room erover strijken, be-
strooien met kaas. Schaal 15 cm onder
hete grill schuiven en enchilada's 3-4
min. roosteren, tot kaas gesmolten is.
De andere delen in deze serie, Indonesie en Thailand, zijn nu
opnieuw verkrijgbaar. Zie het speciale boekendisplay in
de winkel.
AllerHande 6-2003 131
