Zomerse w)'me$trov\e$oep
en tomaat
Vegetarisch
Ingredienten voor 4 personen
1 focaccia (voorgebakken brood) 2 groentebouillon-
tabletten 200 g schelpjespasta (zak a 500 g,
AH Biologisch) 1 pak fijne tuinboontjes (diepvries,
300 g, AH) 1 courgette, in biokjes 250 g champig
nons, in kwarten 250 g cherrytomaten 1 bakje
verse groene pesto (100 g, AH Huistraiteur)
Bevat per eenpersoonsportie
595 kilocalorieen 21 g eiwit 22 g vet
79 g koolhydraten
wijncategorie 2 Norton Sauvignon Blanc
Oven voorverwarmen op 225 °C. Focaccia in
6-8 min. afbakken. In grote pan 1 liter water
met verkruimelde bouillontabletten aan de
kook brengen. Pasta toevoegen. Na 2 min.
bevroren tuinbonen, courgette en champig
nons toevoegen en soep 5-7 min. tegen de
kook aan houden. Laatste 3 min. tomaatjes
meewarmen. Soep op smaak brengen met
peper en in vier diepe borden scheppen.
Serveren met focaccia. Pesto aan tafei door
soep roeren.
In koekenpan met antiaanbaklaag piakjes
bacon in 3-4 min. krokant bakken. Brood in
broodrooster bruin roosteren en laten afkoelen.
Sneetjes aan een kant royaal besmeren met
mayonaise. Twee sneetjes beleggen met sla en
tomaat. Bacon erover verdelen. Belegde boter-
hammen op elkaar stapelen en afdekken met
derde boterham, met besmeerde kant naar
beneden. Sandwich halveren. In iedere helft
satestokje steken. Serveren met tomaten-
ketchup en chips.
AllerHande 6-2003 125
