I
ZGIf 33PI dG S13g
Carrot cake (wortelcake)
AllerHande 4-2003 71
(gebak, 8 personen)
l kleine winterwortel (ca. 200 g) 200 g boter 150 g fijne kristalsuiker 2 eieren 200 g zelf-
rijzend bakmeel 1 tl kaneel 125 g blanke rozijnen (zakje a 250 g, AH) 100 g verse roomkaas
(kuipje a 150 g, AH) 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g, Van Cilse) 1 zakje vanillesuiker
ingevet vierkant bakblik, 20 x 20 cm bakpapier
Q Voorbereiden: Oven voorverwar-
men op 175 °C. Bakpapier op bodem van
bakvorm leggen. Wortel dun schillen en
dan raspen. (In magnetron) 150 g boter
smelten. In kom gesmolten boter, ge-
raspte wortel, suiker, mespunt zout en
eieren met mixer of garde mengen.
Q Wortelcake in midden van oven in
ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken.
Caarheid testen door in cake te prik-
ken met satestokje (het stokje moet
schoon uit de cake komen). Cake uit
oven nemen en minstens 1 uur laten
afkoelen.
Voorbereiden ca. 20 minuten Wachttijd ca. 2 uur Bereiden ca. io minuten Bevat per portie
525 kilocalorieen eiwit 7 g vet 26 g koolhydraten 64 g
Prijs p.p. 0.50
Q Bakmeel boven ei-wortelmengsel
zeven en kaneel erdoor kloppen.
Rozijnen erdoor roeren en beslag in
bakvorm gieten.
Q Bereiden: Rest van boter zacht
laten worden (niet smelten). Room
kaas, poedersuiker en vanillesuiker
met mixer erdoor roeren, tot glad
glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm
nemen en op serveerschaal leggen.
Glazuur met spatel over cake uitstrij-
ken, glazuur langs rand laten druipen.
Cake nog 15 min. in koelkast zetten,
zodat het glazuur weer wat opstijft
(het glazuur wordt niet hard).
Q Cake in 4 blokken snijden en
deze diagonaal of recht halveren.
Of serveer de wortelcake als petit-
fours. Maak dan wel anderhalf keer
zoveel glazuur. Snijd de cake voor
het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze
met glazuur en leg elk blokje in een
papieren cakevormpje.
