Bij Pasen hoort ook genieten van hapjes en drankjes op een later tijdstip. Na het eieren zoeken
bijvoorbeeld, maar ook voor langslapers. De paasdinch: een buffet voor tussen lunch en diner.
1. Focaccia is een Italiaans
piat brood, hier bereid met
reepjes gedroogde tomaat.
2. Meng de tomaatjes met
olijven door het deeg. Dat
gaat het meest gelijkmatig
door het deeg plat te drukken
en er de tomaatjes en stukjes
olijf overheen te strooien.
3- Druk de zoutvlokken en
rozemarijn een beetje aan,
dan vallen ze er niet af als het
brood wordt aangesneden.
Zie het recept op bladzijde 51.
AllerHande 4-2003 41
