J - "jr (Uif Eieren in een potje Worstspiesjes met fruit Lichte noedelsoep met kip en koriander Gevulde hardgekookte eitjes zijn op elk moment van de dag lekker, ook bij het ontbijt. Haiad 1 (vegetarisch ontbijtgerecht, 4 personen) 'A zakje verse bieslook (a 20 g) 'A zakje verse basilicum (a 15 g) 8 el slagroom 4 grate eieren (L) 4 ei geraspte belegen kaas 4 eenpersoons souffleschaaltjes, ingevet braadslede of grate ovenschaal Q Bereiden: Oven voorverwarmen op 175 °C. Boven kommetje bieslook heel fijn knippen.Blaadjes basilicum op elkaar leggen, in de lengte oprollen tot 'sigaartje' en in dunne reepjes knippen. B In elk souffleschaaltje 1 el slag- room scheppen. Helft van verse krui- den over schaaltjes verdelen. Zout en peper erover strooien. Boven elk schaaltje 1 ei breken. Op elk ei weer 1 el slagroom scheppen. Rest van bieslook en basilicum erover verdelen. Kaas, zout en peper over schaaltjes strooien. B Braadslede tot helft vullen met heet water. Schaaltjes in braadslede zetten. Braadslede op rooster in midden van oven zetten en eieren in ca. 15 min. laten stollen. Serveren met in repen gesneden geroosterd wit- brood. Bereiden ca. 30 minuten Bevat per een- persoonsportie 255 kilocalorieen 12 g eiwit 23 g vet 1 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80 (ontbijtgerecht, 4 stuks) 4 Catalaanse braadworstjes (schaaltje a 6 stuks) 4 plakjes katenspek 1 el mosterd 1 klein blikje ananasstukjes op sap (234 g, AH) i blikje perzikschijfjes op siroop (225 g, AH) 1 kiwi 4 satestokjes grillpan B Bereiden: In pan flinke laag water aan de kook brengen. Worstjes met vork enkele keren inprikken, in pan leggen en 6 min. tegen de kook aan verwarmen. Afgieten en worstjes op keukenpapier of in vergiet laten uitlekken. B Plakjes spek op snijplank leggen en dun bestrijken met mosterd. Aan onderkant van elk plakje spek een worstje leggen. Worstje in spek rollen en aan satestokje prikken. B Grillpan verhitten. Worstspiesjes in 7-8 min. knapperig en gaar laten worden, regelmatig keren. Intussen fruit uit blik in zeef laten uitlekken. Kiwi dun schillen en in plakken snij- den. Fruit over vier bordjes verdelen. Warme worstjes erop leggen. Bereiden ca. 25 minuten Bevat per een- persoonsportie 215 kilocalorieen 10 g eiwit 14 g vet 12 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90 (ontbijtgerecht, 4 personen) 2 bosuitjes 1 kleine gerookte kipfilet 1/2 zakje verse koriander (a 15 g) 125 g mihoen (pak a 250 g, Gotan) 8 dl kippen- bouillon (van tablet) 2 el Japanse soja- B Bereiden: In waterkoker of fluit- ketel 1 liter water aan de kook brengen. Bosuitjes schoonmaken en schuin in mooie ringetjes snijden. Kipfilet in dunne plakjes snijden. Koriander- blaadjes van takjes plukken. B Pan op aanrecht zetten en in goot- steen vergiet klaarzetten. Mihoen in pan ieggen en zoveel kokend water erbij gieten dat mihoen net onder staat. Mihoen 4 min. laten wellen. Pan oppakken en mihoen voorzichtig over- doen in vergiet. Mihoen afspoelen met koud water en laten uitlekken. B Bouillon pittig op smaak brengen met sojasaus. In vier wijde kommen bergje van mie vormen. Bosuitjes en plakjes kipfilet erover verdelen. Hete bouillon in kommen scheppen. Koriander erover strooien. Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper- soonsportie 195 kilocalorieen eiwit 15 g vet 2 g koolhydraten 30 g Prijs p.p. 1.30 Kook in ongeveer 10 minuten 4 eitjes hard. Zet de pan in de gootsteen en draai de kraan open: de eieren 'schrikken' van het koude water en zijn dan makke- lijk te pellen. Snij de gepelde eitjes doormidden. Prak het eigeel in een diep bord fijn met 3 eetlepels mayonaise en wat zout en peper. Schep het ei- mengsel weer in de eitjes. Het is ook mogelijk om door het eimengsel een 'smaakje' te roeren. Bijvoorbeeld: eetlepel fijngeknipte kruiden theelepel grove mosterd theelepel tomatenketchup mespunt kerrie-of paprika- poeder verse roomkaas (in plaats van mayonaise) roompate (in plaats van mayonaise) eetlepel fijngesneden ham eetlepel geraspte kaas Je kunt in plaats van een smaakje door het eimengsel roeren ook iets lekkers op de eitjes ieggen: reepje tomaat grotegarnaai reepje gerookte zalm reepje rauwe ham wat bosuiringetjes wat kappertjes wat plakjes oiijf AllerHande 4-200B 37

Allerhande | 2003 | | pagina 37