loma\ev\ uit Zuid-Spanje
~r* 1#
o DE OORSPRONG
Tomatenplanten groeien als kool. In tien maanden van zaadje tot een voor gratis onderwijs voor de
waslijn van vijftien meter. Al wat de plant nodig heeft, is veel licht en mers zorgt en voor don Ramon,
een beetje water. Op bezoek bij de winterkoninkjes van Alicante. zende kerk die met Bonnysa-
Tomatendorp
Langs hacienda's
i
RODE lappendeken
kinderen van Bonnysa-werkne-
de priester van de aangren-
geld gebouwd werd.
jaarden veel licht hebben. Heel
veel licht. En dat is wat toma
tenplanten nodig hebben om te
groeien.
Door de kale bergen langs de
kust van Alicante in Zuid-
Spanje slingeren de kassen van
tomatenfirma Bonnysa. Of ei-
genlijk een tomatendorp van
dertien tomatenbedrijven, een
lagere school, een kerk en hui-
zen voor gepensioneerde werk-
nemers. Oprichter en naamge-
ver van het tomatenimperium
was Antonio Bonny Gomez,
een klassieke Spanjaard die in
olieverf aan de muur voort-
leeft. Toen hij in 1964 overleed,
kwam het hele bedrijf in han-
den van zijn vrouw Sebastiana
Manrique de Lara Y Astudillo.
Ze deed het bedrijf in de ver-
koop, maar niet voordat ze een
stichting had opgericht die
Jose Benavent is er met ons op
uitgestuurd om de kassen te
bezoeken. Hij stuurt de nieuwe
Jeep Grand Cherokee door de
glazen stad van het dorpje San
Juan. Deze four-wheel drive is
geen overbodige luxe. De kas
sen strekken zich uit over een
gebied van meer dan 300 hec
tare. Als een lappendeken slin
geren de kassen door de rauwe
bergen van steen en lage, ►-
DDe tomaat is een alle-
mansvriend in de keuken.
Een klassieke vrucht van Hol-
landse bodem. Maar niet het
hele jaar door. In Nederland
groeien tomaten in het sei-
zoen. In Spanje niet. Hier
groeien de tomaten het hele
jaar door. Zelfs in de winter-
maanden, dan komen vracht-
wagens vol tomaten onze kant
op. Niet omdat het in Spanje
warm is, maar omdat de Span-
Twee zaadjes groeien uit tot een plant. Een plastic
klip, die met de hand wordt aangebracht, houdt de
verstrengelde plantjes bij elkaar.
Jose Benavent is de kwa-
liteitsman van Bonnysa. Hij
reist wekelijks duizenden
kilometers tussen kwekerijen
in Alicante en Tenerife.
8! AllerHande 3-2003
S- -f i
4
A Spanjaarden houden van groene tomaten, een
varieteit die zoet en stevig is. Wij Nederlanders eten
alleen rode tomaten.
