J
OTOPRECEPT
'Ik ben geen imitatiekok,'
zegt chef-kok Abdessatar
Tlili van restaurant Ma-
mouche in Amsterdam.
'Dit is geen traditioneel
Marokkaans of Tunesisch
restaurant. Ik probeer op
basis van oude recepten
uit Noord-Afrika mijn
eigen keuken te maken:
mooi, lekker, verfijnd.'
ARAB
70 AllerHande 3-2003
