nero d'avola
O WIJNADVIES
3-59
S1CILIA
Nouaison Chardonnay Vin de Pays d'Oc,
Deze Zuid-Franse chardonnay is droog, fruitig en zacht
van smaak. Zo'n wijn is een lekker glas op zich, zonder
iets erbij, maar doet het ook goed bij saiades met milde
dressings en bij lichte vis- en kipgerechten. Door zijn
verfrissende citrusachtige aroma's past hij prima bij de
mild-pikante mezze en geroosterde groentesaiade uit
Tunesie en een (Algerijnse) salade nicoise.
WIJNCATEGORIE 1
Atlas Vineyards Cabernet Sauvignon
Marokko, 3.89
Beni MTir is een wijngebied ten noordoosten van Casa
blanca. Hier, op de uitlopers van het Atlasgebergte,
groeien de druiven voor voile, pittige Marokkaanse wij-
nen. De cabernet sauvignon is diep-donkerrood van
kleur. Hij heeft het fruitige en kruidige van cassis en het
zoete en vlezige van gestoofde pruimen. Dit is de wijn
om bij ailerlei stoofschotels te schenken. Bijvoorbeeld bij
couscous met lamsvlees en linzen.
WIJNCATEGORIE
Beamonte bianco Navarra, 3.39
Deze droge, voile, kruidige witte Beamonte uit Navarra
wordt gemaakt van de Spaanse viuradruif. De wijn is fris
en licht maar ook kruidig waardoor hij mooi combi-
neert met het 'spicy' zoetige in sommige Maghrebge-
rechten. Probeer hem eens bij de Marokkaanse kippen-
pastei, de Algerijnse visfilet met ansjovissaus en de
tuinbonenomelet uit Tunesie.
WIJNCATEGORIE 2
Atlas Vineyards Merlot Marokko, 3.89
In de wijnen van Atlas Vineyards proef je het karakter
van de druivensoort waarvan de wijn is gemaakt. In ver-
gelijking met de cabernet sauvignon is de merlot wat
zachter en fruitiger met tonen van groene kruiden.
Lekker bij Maghrebgerechten als de kippenpastei en de
mosseltajine maar ook een sappige begeleider van
oosterse wokgerechten.
WIJNCATEGORIE 8
AllerHande 3-2003 57
