De kruidige keuken van
Evenals Algerije en
Marokko is Tunesie een
smeltkroes van culturen.
Het land werd achtereen-
volgens veroverd door
Arabieren, Turken en
Fransen. Maar toch waren
het de Italianen en
joden die de kruidige
Tunesische keuken het
meest hebben be'invloed.
In de winkeltjes zijn tijm,
oregano en basilicum in
overvloed te koop.
TUNESIE
44 AllerHande 3-2003
