In Algerije varieert de couscous
van streek tot streek
TIP: Salade van g<
Met de vingers eten
Entrecote met abrikozen-koffiesaus
Een bijzondere combinatie
Lekker fris als bijgerechtj
Rooster 4 puntpaprika's
van 225 °C tot het vel zw,
nuten afkoelen in een mi
Verwijder het vel en de z
lange, brede repen. Leg d
sprenkel er geurige olijfo
fijngehakte knoflook ov«
In Algerije wordt veel met de
vingers gegeten. ledereen eet
met de rechterhand. Dat is niet
zomaar. Formele manieren be-
palen dat je slechts drie vin
gers mag gebruiken: duim,
wijsvingeren middelvinger.
Wie met vier of vijf vingers eet,
wordt gezien als een gul-
zigaard. Voor minder stevig
voedsel wordt een uitzonde-
ring gemaakt.
