TIP: Wortelsalade met koriander
Amandelkokoskoekjes
Griesmeel wordt in veel Arabische
lekkernijen verwerkt
Verhalenvertellers
Fruit 2 gesnipperde teentjes knoflook in 2 eetlepels
olie. Roer er 4 eetlepels azijn, V2 theelepel gemalen ko-
mijn, V2 theelepel kaneelpoeder en i theelepel paprika-
poeder door en bak nog l minuut. Voeg dan 500 gram
in stukjes gesneden, beetgare wortel toe. Schep er 1
eetlepel fijngesneden peterselie en 2 eetlepels fijnge-
sneden koriander door en laat de salade afkoelen.
Koriander
Verhalen vertellen hoort bij
de Maghreb. Omdat vroeger
de meeste mensen niet kon-
den lezen en schrijven, wer-
den belangrijke of leuke ver
halen van het ene aan het
andere dorp doorverteld. Dat
is uitgegroeid tot een volks-
cultuur met vertellers als ware
acteurs. Nu nog zijn ze op
pleinen te vinden met een
schare aandachtige luisteraars
om zich heen.
