DE SHelleKEUKEN
Mexicaanse v\]$hcV)Ofe\
Pcmt met prei-baconroomsaus
Met vlees t y
Makkelijke recepten op www.ah.nl
Ingredienten voor 4 personen
2 paprika's 3 bosuitjes l blik kidneybo-
nen (400 g) 4 karbonades 1 eetlepel
Mexicaanse kruiden 1 pak gele rijst
(325 g, Lassie) 2 eetlepels olie
1 bekertje zure room (125 ml)
Bevat per eenpersoonsportie
625 kilocalorieen 36 g eiwit 18 g vet
82 g koolhydraten
wijncategorie 6 Beamonte Navarre Rosado
Paprika's schoonmaken en in blokjes
snijden. Bosuitjes schoonmaken en
schuin in ringen snijden. Kidneybo-
nen afgieten. Karbonades bestrooien
met Mexicaanse kruiden.
Rijst in ca. 8 minuten gaarkoken. In
koekenpan olie verhitten. Karbona
des dichtschroeien en in ca. 5 minu
ten per kant goudbruin en gaar bak-
ken. (Jit pan nemen en warm
houden. Paprikablokjes in achterge-
bleven bakvet ca. 2 minuten zachtjes
bakken. Kidneybonen en zure room
erdoor scheppen en geheel nog ca.
2 minuten door en door verwarmen.
Rijst afgieten en bosuitjes erdoor
scheppen. Rijst en bonenmengsel
over vier borden verdeien. Karbona
des erop leggen. Lekker met tortilla-
chips.
Bacon in reepjes snijden. In hapjes-
pan olie verhitten. Bacon knapperig
bakken en met schuimspaan uit pan
nemen. Op keukenpapier laten uit-
lekken. Vuur laag draaien. Prei in
achtergebleven bakvet ca. 10 minu
ten al omscheppend bakken.
Intussen in pan met ruim water
penne met zout volgens gebruiks-
aanwijzing beetgaar koken. Met
kaasschaaf of dunschiller grove
krullen van kaas snijden. Pesto en
creme fraTche door prei roeren en
saus nog 2 minuten door en door
verwarmen. Op smaak breng met
(grofgemalen) peper. Penne afgieten
en over twee warme borden verde
ien. Preisaus erop scheppen en be
strooien met kaaskrullen en uitge-
bakken bacon.
Ingredienten voor 2 personen
1 dikke plak bacon (vleeswaren) 3 eetle
pels olijfoiie 1 zak panklare prei (300 g)
200 g penne (pasta) 100 g grana padano
(stukje) 1 bakje groene pesto (100 g, AH
Huistraiteur) 1 bekertje creme fraTche
(125 ml) (versgemalen) zwarte peper
Bevat per eenpersoonsportie
1235 kilocalorieen - 36 g eiwit -18 g vet -
82 g koolhydraten
wijncategorie 2 Settesoli Grecanico
AllerHande 3-2003 123
