De passie van:
ANKE VAN DER
PLUIJM
In deze rubriek komen professionele liefhebbers van koken of
eten en drinken aan het woord. Deze maand: Anke van der
Pluijm, Marokko-liefhebster. Ze verkoopt onder andere Ma-
rokkaanse keukenspullen en verhuurt Arabische feesttenten.
Via Household Hardware verkoopt Anke servies en accessoires uit Marokko. Ze werkt daarbij
samen met Julia Willinge van interieurwinkel Trunk in Amsterdam. Steeds meer mensen weten
haar tegenwoordig ook te vinden voor de verhuur van prachtige Arabische feesttenten.
A Is de avond valt, vult het grootste
plein van Marrakech zich met eet-
stalletjes. Waar overdag de verhalen-
vertellers, acrobaten en slangenbe-
zweerders hun kunsten vertonen,
worden 's avonds op gasstelletjes de
heerlijkste gerechten bereid. 'Ner-
gens,' zegt Anke van der Pluijm (52)
enthousiast, 'smaakt de Marokkaanse
kikkererwtensoep harira zo goed als
op het Dma el Fna-plein.'
Twaalf jaar geleden was Anke, toen
nog theatermaakster, voor het eerst
in Marokko en werd verliefd op het
land. Van der Pluijm verliet het thea
ter om producten uit Marokko te im-
porteren. Via haar groothandel ver
koopt ze Marokkaanse spulletjes die
haar hart gestolen hebben. Om in te
kopen en eigen producten te ontwik-
kelen is ze zo'n tien keer per jaar in
Marokko. 'Als ik daar ben, worden
mijn zintuigen constant geprikkeld. Ik
zie de prachtige rode, gele en bruine
tinten van de aarde en ruik de geur
van de leerlooierijen.'
Gerechten als sardineballetjes, au-
berginepuree en geglaceerde zoete
worteltjes strelen haar tong. 'Want,'
zegt Anke, 'in Marokko draait het
leven om voedsel. Bij feesten, familie-
gebeurtenissen en zakelijke bespre-
kingen wordt lang en veel gegeten.
Sociale contacten zonder eten zijn on-
denkbaar. Hoe arm de mensen ook
zijn, er staat altijd een maaltijd klaar
voor een onverwachte gast.' En het
aanbod om aan te schuiven afslaan,
weet Van der Pluijm, is een grote be-
lediging. Ci