CASHEWNOTEN
Koken met
Hartig-zoet cashewnotentaartje
De honing geeft dit taartje een zoet accent
Cashewnotensoep
Een zachte, romige variatie op pindasoep
y. In stalletjes op straat worden
cashewnoten in zakken en blik-
ken verkocht. Soms met het
vliesje er nog omheen, als een
soort pelpinda's. Thuis worden ze
in de pan gebakken met pittige
kruiden of verwerkt in gerechten.
In grote blokken
worden de cashewnoten
verscheept. In Nederland
worden de blanke noten
afgebakken en eventueel
gezouten of van een
smaakje voorzien.
Vasudevan Pillai werkt al
50 jaar in de fabriek. Begonnen
als klerk, nu manager. Hij
demonstreert het pellen. 'Ik
kan alles: branden, pellen,
sorteren en eten...'
