Baby bits
Op deze foto worden de vlies-
jes van de cashewnoten ge-
peld. Wat overblijft is de
blanke niervormige noot.
Omdat de noten vaak verschil-
len in grootte en gaafheid,
wordt hier een eerste selectie
gemaakt. Uiteindelijk worden
de cashews onderverdeeld in
talloze kwaliteiten. De gaafste
zijn de 'white wholes'. Halve
cashewnoten heten 'splits' en
verder zijn er nog 'butts', 'baby
bits' en 'pieces'. Als de noot
iets donkerder is, wordt de
term 'scorched' gebruikt.
