O WIJNADVIES
4 Zongerijpt fruit zachte zaanlander
Vanille schapenkaas
4 Zoete kersen blauwe kaas
Cassisaroma's belegen Goudse
4 Zomervruchten gorgonzola
4 Donker fruit het kaasplankje
ftiTES Dl< RHONE VIL1M
L'ENCLAVE DES PAPES COTES DU RHONE: 3.89
De L'Enclave des Papes komt uit het warme zuiden van
de Rhonevallei. De wijn zit boordevol zongerijpt fruit.
In dit deei van de Rhone regeert de grenache-druif
die voor de vleug witte peper zorgt. Een zachte wijn
om te schenken bij een stukje jonge Coudse of milde
zaanlander. De wijn is 00k lekker bij groene salades
met jonge kaas en een milde frambozendressing.
WIJNCATEGORIE 8
PALACIO DE MONSALUD VINO DE EXTREMADURA, SPANJE: 4-89
Deze op-en-top Spaanse wijn van tempranillo- en
garnachadruiven uit het zonovergoten zuidwesten van
Spanje krijgt jaren de tijd om in koele kelders op ei-
kenhouten vaten te rijpen. Dat geeft de wijn kokos- en
vanille-achtige aroma's en maakt hem verleidelijk
zwoel en fluweelzacht. Pittige Spaanse schapenkaas
smaakt daarbij, maar ook een niet te zoute pecorino
met pepertjes of een belegen Goudse met komijn of
kruidnagel.
WIJNCATEGORIE 9
PALACIO
MONSAL
Ml*
CONQUEROR LATE BOTTLED VINTAGE PORT, PORTUGAL: 8.39
Doordat Vintage Port en Late Bottled Vintage kort op
vat liggen, behouden ze hun frisse, rode kleur en
hun fruitige aroma's. Deze zoete, krachtige ruby's
doen het fantastisch bij pittige blauwschimmelka-
zen. De Conqueror Late Bottled Vintage is een rijke,
kersenachtige port die perfect aansluit bij de com-
plexe smaak van stilton of niet te zoute roquefort.
WIJNCATEGORIE lO
CORDIER COLLECTION PRIVfE BORDEAUX: 4-99
Cordier is een grote naam in de wijnwereld. De Collec
tion Privee van Cordier is een karakteristieke, elegante
Bordeaux met cassisaroma's. De wijn heeft op een
verfijnde manier veel smaak en body. Belegen Goudse
kazen hebben dezelfde kenmerken en passen daar-
door perfect bij dit type wijn. Ook belegen boeren-
kazen doen het goed bij zo'n mooie, zachte rode
Bordeaux.
WIJNCATEGORIE 9
CONCILIO MARZEMINO TRENTINO, ITALIE: 4-99
Deze bijzondere Noord-ltaliaanse wijn van de marze-
minodruif heeft een diepe, donkerrode kleur en
smaakt uitgesproken rond en fruitig. Bessen, kersen,
frambozen: de aroma's van alle zomervruchten zijn
erin terug te vinden. Dit is een wijn om met romige,
mild-pittige kaassoorten te combineren. Gorgonzola
dus, maar ook magor, mozzarella met versgemalen
peper en roomkaas met olijven.
J i
MINF.KV Ola
FONCALIEU MINERVOIS, ZUIDOOST-FRANKRIJK: 3-99
Een kaasplateau bestaat vaak uit een aantal kazen die
veel van elkaar verschillen. Voor de meeste wijnen is
dat funest: of de kaas of de wijn valt weg. Deze frui
tige Minervois vormt een uitzondering. Hij past bij
een puntje rijpe camembert, een reepje pecorino, een
blokje belegen Goudse en bij een droog geitenkaasje
met rozemarijn. Deze Foncalieu is soepel en vol van
donkere vruchtjes en kruidige aroma's.
WIJNCATEGORIE 8
WIJNCATEGORIE 8
AlierHande 2-2003 49
