Zwitserse kazen
Klassieke Zwitserse kaasfondue
Met een scheutje kirsch voor extra pit
Emmentaler (de beroemde gatenkaas uit
Zwitserland) en gruyere (pittige kaas uit het
Juragebergte op de grens tussen Zwitserland
en Frankrijk) zijn de klassieke ingredienten
voor een traditionele kaasfondue. Vooral
gruyere wordt veel in de keuken gebruikt:
iets pittiger van smaak dan emmentaler en
lekker in sauzen en gratins.
AllerHande 2-2003 39