italiaanse kikkererwfemcep
i
20 minuten
Ingredienten voor 4 personen
250 g kastanjechampignons 1 zakje verse Italiaanse
kruidenmix (20 g) 2 blikken kikkererwten (a 400 g,
Bonduelle) 2 eetlepels olijfolie 'h duobakjege-
rookte spekblokjes (a 300 g) 1 zak prei-soepgroen-
ten (300 g) 2 eetlepels tomatenpuree 2 groente- of
kruidenbouillontabletten keukenmachine
Bevat per eenpersoonsportie
345 kilocalorieen eiwit 20 g vet 20 g
koolhydraten 38 g
wijncatecorie 2 Salice Salentino Bianco
Champignons schoonvegen en in plakjes snij-
den. Kruiden fijnsnijden. Kikkererwten in zeef
afspoelen en laten uitlekken. Tweederde van
kikkererwten pureren. In pan olie verhitten.
Spekblokjes uitbakken. Champignons, soep-
groenten, tomatenpuree en kruiden toevoe-
gen. Op hoog vuur ca. 3 minuten roerbakken.
Kikkererwtenpuree, hele kikkererwten, ver-
kruimelde bouillontabletten en 1 liter water
toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 7
minuten zachtjes laten doorkoken. Lekker met
warm geroosterd brood en geraspte kaas.
AllerHande 2-2003 117
Mosselen grondig wassen. Kapotte schelpen en
open mosselen die na een ferme tik niet slui-
ten, verwijderen. Venkei schoonmaken en in
blokjes snijden. Pistoletje haiveren en met helft
van roomkaas bestrijken. In (mossel)pan wijn
met venkei aan de kook brengen. Rest van
roomkaas erdoor roeren, kookvocht op smaak
brengen met zout en peper. Mosselen in pan
doen, deksei op pan leggen en op hoog vuur
7-8 minuten koken tot alle schelpen open zijn.
Af en toe omschudden. Mosselen direct uit de
pan eten of overscheppen in diep bord.
minuten
