Kaarten
ABakboeken
Rozen
ATulband
Servetten
Amandelen
'Klanten krijgen een mooie kaart
bij hun rekening. Ik heb dozen
vol kaarten met alle mogelijke
opdrukken. Kaarten met taarten
vind ik natuurlijk geweldig.'
'Voor inspiratie kijk ik naar de
prachtige foto's in mijn bakboeken.
Ik heb twee boekenplanken vol met
plaatjes van taarten van tien ver-
diepingen, overvloedig gedekte ta-
fels en kleurige ingredienten.'
'Rozen zijn een inspiratiebron
omdat ze in zoveel verschiliende
kleuren, vormen en geuren te vin
den zijn. Als versiering voor mijn
taarten maak ik rozen van marse-
pein, oblie of meringue.'
'Een kleine, hoge tulband is mijn
fijnste bakblik. De cakes hieruit
zijn zo mooi en statig van vorm.
Door de hoogte zijn ze wel wat
lastig te snijden.'
'Servetten verzamelen is een
hobby van mij. De meeste koop
ik in Duitsland, waar veel meer
keuze is dan hier. Servetten
met rozen zijn mijn favoriet.'
'Ik ben gek op amandelen.
Om zo te eten en om taarten
mee te bakken en te decore-
ren. Met kleurstof maak ik
zelf groene, roze en paarse
geschaafde amandelen.'
AllerHande 2-2003 111
