Koken met
Biersoep met gekarameliseerde ui
De ui wordt diepbruin en lekker zoet
Nog meer handwerk! In deze
ketel wordt het moutmeel vanuit
de ene buis vermengd met bron-
water uit de andere buis. Dit
bronwater komt vanuit de tien-
tallen meters diepe bron onder
de brouwerij.
De heilige Arnoldus
is de beschermheer van
alle bierbrouwers. In de
elfde eeuw was hij
graaf, ridder en bier-
brouwer. Later werd hij
monnik.
In Engeland drinken ze het
Never zonder, maar hier heeft
een biertje een schuimlaag van
twee vingers dik.