Exclusieve Air Miles aanbieding bij Albert Heijn
4 In kokosmelk gestoofde Ir
ionesische runderlappen
Konijn in dragon-rooms;
Aanbiedinggeldig van 13 januari tot en met 26 januari 2003
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 Stengel sereh (citroengras) 1 ui 2 teentjes
knoflook 1 rode peper 11/. theelepel
gemberpoeder 4 eetlepels ketjap manis
4 sucadelappen (ca. 600 g) 4 eetlepels
olie 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
4 dl kokosmelk* A zakje verse koriander
(a 15 g) zout peper 1 eetlepel mai'zena
2-3 eetlepels seroendeng
D Voorbereiden: Van sereh buitenste
blad verwijderen, Stengel halveren. Ui en
knoflook pellen en snipperen. Peper
schoonmaken en in reepjes snijden. In
schaal sereh, ui, knoflook, gemberpoeder
en peper mengen met ketjap. Sucade
lappen ca. 1 uur laten marineren.
Q Bereiden: Vlees uit marinade
nemen. In sneikookpan olieverhitten en
vlees dichtschroeien. Marinade, komijn en
kokosmelk toevoegen en aan de kook
brengen. Pan sluiten. Vlees in ca. 25
minuten gaar laten worden bij druk 2
D Koriander grof hakken. Volgens ge-
bruiksaanwijzing druk van pan nemen.
Sereh uit stoofvocht verwijderen.
Mai'zena met 2 eetlepels water gladroe-
ren, stoofvocht hiermee binden. Zout en
peper toevoegen. Stoofschotel overdoen
in serveerschaal en bestrooien met
seroendeng en koriander. Serveren met
rijst en roergebakken spitskool.
Voorbereiden ca. 15 minuten Wachttijd
ca. 1 uur Bereiden ca. 40 minuten Prijs p.p.
2.60 Bevat per eenpersoonsportie
425 kilocalorieen eiwit 32 g vet 26 g
koolhydraten 13 g
wijncategorie 2 Norton Torrontes
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 konijnenbouten zout (versgemalen)
peper 2 eetlepels Dijonmosterd 2 sjalot-
jes 50 g boter 'A eetlepel gedroogde
dragon \'A dl droge witte wijn A pot
gevogeltefond (a 380 ml, AH) *1 dl room
culinair (pakje a 2 dl, Campina)
Q Bereiden: Konijn bestrooien met
zout en peper en met helft van
mosterd bestrijken. Sjalotjes pellen en
snipperen. In sneikookpan boter ver-
hitten en bouten dichtschroeien.
B Sjalotjes en helft van dragon toe
voegen. Wijn en fond langs rand van
pan schenken, geheel aan de kook
brengen. Pan sluiten en vlees in ca. 15
minuten gaar laten worden bij druk 2.
B Volgens gebruiksaanwijzing druk
van pan nemen. Konijnenbouten uit
pan nemen en warmhouden. Stoof
vocht op hoog vuur tot 2V, dl laten
inkoken. Room culinair en rest van
mosterd erdoor roeren. Saus op smaak
brengen met rest van dragon, zout en
peper. Saus over of bij konijn serveren.
Lekker met gekookte aardappels en
rodekool.
Bereiden ca. 40 minuten Prijs p.p. 3.90
Bevat per eenpersoonsportie 410 kilo
calorieen eiwit 36 g vet 25 g koolhy
draten 3 g
wijncategorie 2 Norton Sauvignon Blanc
AllerHande 1-2003 127
