DE SWelleKEUKEN
Couscous met koolraap
Biologische bru'mebommoep
F akkeliji recepten op www.ah.nl
Ingredienten voor 2 personen
100 g sugar snaps l pak Marokkaanse
couscous (317 g, AH Wereldmaaltijd)
4 tartaartjes zout peper 4 eetlepels
olijfolie 1 zak koolraap in blokjes (300 g)
Bevat per eenpersoonsportie
495 kilocalorieen
eiwit 32 g vet 15 g koolhydraten 57 g
wijncategorie 6 Arniston Bay Rose
Sugar snaps schoonmaken, in ruim
kokend water in ca. 3 minuten beet-
gaar laten worden en laten uitlekken.
In kom couscous en rozijnen (uit pak)
met 4 dl kokend water mengen.
Couscous ca. 5 minuten laten staan.
Tartaartjes bestrooien met zout en
peper. In koekenpan 2 eetlepels olie
verhitten en tartaar in ca. 7 minuten
bruin en gaar bakken. In wok 2 eet
lepels olie verhitten, koolraap al om-
scheppend in ca. 4 minuten beetgaar
roerbakken. Kruidenmix (uit pak)
erover strooien. Couscous en sugar
snaps door koolraapmix scheppen
en geheel nog ca. 2 minuten door en
door verwarmen. Koolraap-couscous-
salade op borden scheppen en
tartaartje erop leggen.
Ingredienten voor 2 personen
2 eetlepels olijfolie (AH Biologisch)
300 g panklare hutspotgroente (AH
Biologisch) V, eetlepel gedroogde
Italiaanse kruiden (AH Biologisch) 1 pot
bruine bonen (370 ml, AH Biologisch)
fles Passato di Pomodoro tomaten-
saus (a 690 g, AH Biologisch) 1 groente-
bouillontablet (AH Biologisch) 2 snee-
tjes Brabants roggebrood (pakje a 400 g,
AH Biologisch) 50 g verse roomkaas
met knoflook (potje a 150 g, AH
Biologisch) keukenmachine
Bevat per eenpersoonsportie
500 kilocalorieen
eiwit 19 g vet 25 g koolhydraten 65 g
wijncategorie 2 E&J Gallo Chardonnay
In soeppan olie verhitten en groen-
temix met Italiaanse kruiden ca. 5
minuten zachtjes bakken. Af en toe
omscheppen. Intussen helft van
bruine bonen met vocht en toma-
tensaus in keukenmachine pureren.
Tomaten-bonenpuree en rest van
bruine bonen door hutspotgroenten
roeren. Groentebouillontablet er-
boven verkruimelen en 5 dl kokend
water toevoegen. Soep aan de kook
brengen en ca. 5 minuten zachtjes
laten koken. Bonensoep in twee
grote kommen scheppen. Sneetjes
roggebrood diagonaal halveren,
besmeren met roomkaas en erbij
geven.
AllerHande 1-2003 119
