n t
lapia en witlof
Gegratineerde rosfi met zalm
20 minuten
Risotto bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Witlof schoonmaken en in lengte in vieren snij-
den. Paprika schoonmaken en in reepjes snij-
den. Tijm van takjes rissen. In wok 2 eetlepels
olie verhitten en witiof en paprika ca. 5 minuten
roerbakken. Tijm, zout en peper naar smaak
erdoorscheppen. Intussen tilapiafilet in repen
van ca. 2 cm snijden en bestrooien met zout en
peper. In koekenpan rest van olie verhitten en
vis in ca. 4 minuten random bruinbakken.
Risotto op twee borden scheppen. Groenten
erop scheppen en tiiapia erover verdeien.
Ingredienten voor 2 personen
3 bosuitjes 200 g Schotse zalmfilet 1 zak voor-
gekookte fijne aardappeltjes (450 g, CelaVita)
2 eetlepels olijfolie met basilicum (Monini) zout
(versgemalen) peper 'A bekertje creme fraTche
(a 125 ml, AH) 75 g pizzakaas (zakje a 150 g, Finello)
Bevat per eenpersoonsportie
1005 kilocalorieen
eiwit 42 g vet 67 g koolhydraten 55 g
wijncategorie 2 Banrock Station Colombard Chardonnay
Ovengrill voorverwarmen. Bosuitjes schoon
maken en in ringetjes snijden. Zalm in stukjes
snijden. Aardappels (in keukenmachine) grof
raspen. In koekenpan olie verhitten en ge-
raspte aardappel al omscheppend ca. 2 minu
ten bakken. Van vuur af zalm, bosuiringetjes
en zout en peper naar smaak erdoor schep
pen. Lage ovenschaal invetten en aardappel-
mengsel erin scheppen. Creme fraTche erover
uitstrijken en pizzakaas erover strooien.
Schaal ca. 15 cm onder hete grill schuiven en
in ca. 5 minuten goudbruin en gaar laten
worden. Serveren met Griekse salade.
AllerHande 1-2003 117
