tm
JV\uisbezov$ev\ Staat dit logo bij een recept, dan kunnen alle
ingredienten met een click on line worden besteld bij bezorgservice Albert.
Albert levert in een groot gedeelte van Nederland. Kijk voor meer informatie en de
gebieden waar Albert bezorgt op www.albert.nl.
ricndeau
6v\occ)/)i met boerenkool
Vegetarisch
20 minuten
irde maaltijd op tafel.
Ingredienten voor 4 personen
1 grote ui 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie
300 g panklare boerenkool 50 g walnoten zout
1 pak gnocchi (500 g, Delverdere) 150 g Danish blue
(of andere blauwaderkaas)
Bevat per eenpersoonsportie
540 kilocalorieen eiwit 18 g vet 30 g
koolhydraten 50 g
wijncategorie 2 Baron de Hoen Tokay Pinot Gris
Ui en knoflook pellen en snipperen. In wok
olie verhitten. Ui en knoflook ca. 2 minuten
fruiten. Boerenkool erdoor scheppen en al
omscheppend laten slinken. Boerenkool ca.
10 minuten laten sudderen, eventueel wat
water toevoegen. Walnoten grof hakken.
Intussen in pan met ruim kokend water en
zout gnocchi ca. 5 minuten koken, tot ze
boven komen drijven. Gnocchi in vergiet laten
uitlekken. Kaas boven wok verkruimelen en
dan met gnocchi door boerenkool scheppen.
Geheel nog ca. 2 minuten doorwarmen.
Walnoten over wokschotel strooien.
TIP Vervang voor een meer Hollands getinte
wokschotel de gnocchi door beetgaar gekookte
krielaardappeltjes.
Kerrienoodles bereiden volgens gebruiksaanwij-
zing. In wok roerbakolie verhitten en groenten in
ca. 4 minuten beetgaar roerbakken. Fricandeau
in reepjes snijden. Steeltjes van koriander pluk-
ken, blad grof hakken. Kerrienoodles met 'A dl
kookvocht door groenten scheppen. Fricandeau
en koriander erdoor mengen en geheel nog ca. 2
minuten zachtjes doorwarmen. In diep bord
scheppen en seroendeng erover strooien.
Vervang voor een vegetarische versie de
fricandeau door 1 bakje roergebakken shii-takes.
AllerHande 1-2003 115
